ブルーベリーケーキレモンカードクリーム添え

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時間： 2時間20分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

ブルーベリーとアーモンドのレモンゼストケーキ ― ホイップクリームを重ね、レモングレーズをかけ、ローストアーモンドを散らした、見た目も美しいデザートです。どんなシーンにもぴったりの逸品。軽やかなバニラとアーモンドの層にブルーベリーが美しく映え、クリームとグレーズに使われているレモンが爽やかな風味を添えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ2と1/4杯薄力粉それに、型に粉をまぶすための費用も少し追加で。
室温に戻したバター220g、さらに型に塗る分を少々用意する。
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1/4
グラニュー糖1.5カップ
大きな卵4個
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ1/2
牛乳3/4カップ
新鮮なブルーベリー2カップ（約0.5リットル）
スライスアーモンド1/3カップ
生クリーム1カップ
粉砂糖1カップ＋大さじ2杯。
レモンカード1/2カップ
レモン汁大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、牛乳、粉砂糖、クリーム、アーモンドエキス、バニラエキス、ブルーベリー、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを165℃（325°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個にバターを塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにもバターを塗り、小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。
大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。別のボウルにバターを入れ、ミキサーで中高速で約2分間、クリーム状になるまで混ぜます。グラニュー糖を少しずつバターに混ぜ込み、約4分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。

卵を1個ずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜ、バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳と交互に混ぜます。滑らかになるまで約2分間混ぜます。

生地を2つの型に分け、ブルーベリー1カップを上にのせます。軽く焼き色がつき、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、25～30分焼きます。網の上で10分冷まし、型から取り出して網の上で完全に冷まします。
その間に、アーモンドを天板に広げ、きつね色になるまで約10分間焼く。
大きめのボウルに生クリームと粉砂糖大さじ2を入れ、ミキサーで中高速で2～3分、角が立つまで泡立てる。レモンカードクリームの中に黄色いレモンの筋が残る。
ケーキの1枚目にクリームを端までほぼ塗り広げます。2枚目のケーキを上に重ね、軽く押さえます。冷蔵庫で最低1時間、または一晩冷やします。
盛り付ける際は、中くらいのボウルに残りの粉砂糖1カップとレモン汁を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる（濃すぎる場合は水を1、2滴加える）。
ケーキの中央にグレーズを注ぎ、ヘラかスプーンで端まで広げ、側面にも少し垂れるようにします。最後にローストアーモンドを振りかけます。