爆弾アイスクリームケーキ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

ボンブは、フランス発祥の比類なき夏のデザートで、アイスクリームを主原料としています。その名前は、大砲の弾のような形に由来しています。このデザートは古くから親しまれており、早くも1882年にはレストランのメニューに登場していました。オレンジ、鮮やかなラズベリー、淡いピンクの組み合わせが美しく、カットした時の見た目も格別です。ベリーソルベの爽やかな酸味は、マンゴーの甘さとストロベリーアイスクリームのクリーミーな風味（チョコレートなど他の種類に変更することも可能です）によって完璧に引き立てられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスクリームケーキ

マンゴーソルベ950ml、レシピ付き
710ml軟化ラズベリーソルベ
470mlの軟水イチゴアイスクリーム

マンゴーシャーベット

砂糖3/4カップ
皮をむき種を取り除いた、熟した大きなマンゴー5個
絞りたてのオレンジジュース1/4カップ
塩小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イチゴアイスクリーム、ラズベリーソルベ、シャーベット、オレンジジュース、マンゴー

レシピ通りに料理を作る：

直径20cmのボウルを冷凍庫で冷やします。冷えたら、マンゴーソルベをボウルに入れ、側面に押し付けます。もし、同じような形状で直径16cmのボウル（例えば、セットのもの）があれば、ラップで覆い、ソルベに押し付けて、より均一な層を作ります。混合物を30分間、または固まるまで冷凍します。直径16cmのボウルを取り出します。
柔らかくなったラズベリーソルベをマンゴーソルベの上に均一に広げます（セットに入っている11cmのボウルをラップで包んで使うと便利です）。さらに30分、または固まるまで冷凍します。11cmのボウルを取り出します。

最後に、柔らかくしたイチゴアイスクリームをスプーンでボウルいっぱいに注ぎ入れる。固まるまで冷凍する。
完成したアイスクリームを手に入れるにはボウルを縁まで温水に浸します。ナイフをボウルの側面に沿って入れ、デザートをボウルから外しやすくします。次に、ボウルを平らな皿の上にひっくり返します。デザートを取り出すには、柔軟性のある金属製のヘラをボウルの縁に沿って動かす必要があるかもしれません。
アイスクリームケーキは、食べる直前まで冷凍庫で冷やし固めてください。食べる際は三角形に切り分けてお召し上がりください。

マンゴーシャーベット

砂糖と水1/2カップを小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱する。

マンゴーをフードプロセッサーに入れ、スチール製の刃を取り付けてピューレ状にします。約5カップ分のマンゴーピューレができます。より滑らかなシャーベットがお好みであれば、中くらいの刃を取り付けた野菜チョッパーでピューレを撹拌してください。

マンゴーに砂糖シロップ、オレンジジュース、塩を加えて混ぜ合わせ、冷えるまで冷蔵庫で冷やします。アイスクリームメーカーの説明書に従って凍らせます（シャーベットは柔らかめに仕上がります）。アイスクリームメーカーから取り出してすぐに召し上がってください。