ノルウェーのブロートカーケケーキ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
量：直径23cmの丸型ケーキ1個。

「ブロートカーケは、ホイップクリームと新鮮なベリーをトッピングした、ノルウェーのお祝い用のケーキです。初めて食べたのはノルウェー憲法記念日のパーティーで、その後、夫の実家のクリスマスパーティーで食べました。このレシピは、私が古いノートから書き写した家族のレシピに基づいています」とモリー・イェーは語ります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スポンジケーキ

大きな卵5個
砂糖大さじ2杯（400g）
室温の水0.5カップ（120g）
上質な小麦粉2.5カップ（325g）
ベーキングパウダー大さじ山盛り2杯
粗塩小さじ1杯
トッピング用のホイップクリーム
砂糖漬けクランベリー（飾り用）
飾り付け用のローズマリーの小枝

ホイップクリーム

冷やした生クリーム3カップ（720g）
粉砂糖1/4カップ
バニラエッセンス小さじ0.5

砂糖でコーティングしたクランベリー

新鮮な（または解凍した）クランベリー2.5カップ
グラニュー糖1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、クランベリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを160℃（325°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）のケーキ型に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。
ケーキ:

泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに卵と砂糖を入れ、軽くてふわふわになるまで3～4分間泡立てます。必要に応じて、ヘラでボウルの側面についた生地をこそげ落とします。水を加えて混ぜます。ボウルをミキサーから外します。小麦粉、塩、ベーキングパウダーを少しずつふるい入れ、ヘラで滑らかになるまで混ぜます。

生地を型に流し込み、中央を押して弾力があれば焼き上がりです。目安は1時間から1時間15分です。焼き上がったら型に入れたまま冷まします。
ケーキ:

ケーキが冷めたら、横半分に切ります。切り口を上にして、下半分を丸いケーキスタンドまたは大皿にのせます。ホイップクリームをのせ、砂糖漬けのクランベリーを一層のせます。
残りのケーキ半分を切り口を下にして上に乗せます。ケーキの上部と側面にホイップクリームを塗り広げ、全体を覆います。残りのクランベリーとローズマリーの小枝で飾り付けます。

ホイップクリーム:

大きめのボウルに生クリーム、砂糖、バニラを入れ、ミキサーで角が立つまで泡立てる。

出口： 約6大さじ

砂糖でコーティングしたクランベリー:

ケーキを組み立てる直前に、クランベリーと砂糖をボウルに入れ、クランベリー全体に砂糖がまんべんなく絡むように混ぜ合わせます。

出口： 大さじ約2杯