血まみれのチーズケーキと割れたガラス

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時間： 8時間25分
複雑：簡単に
分量： 36

1食あたりの栄養価：

カロリー 348、総脂質 20 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 42 mg、ナトリウム 223 mg、砂糖 20 G.

割れたガラスと血だまり…このお菓子はまさに不気味。ハロウィンにぴったりです！鮮やかな赤いケーキの上にのったチーズケーキにはキャラメルガラスの破片が突き刺さり、ラズベリーシロップで作った「血」が飛び散っています。ゲストはこの独創的なディスプレイを長く記憶に残すでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブラッディチーズケーキ

500g入り乾燥ベーキングミックス2袋シュガークッキー（追加の材料が必要）
大さじ2杯の赤いジェル状食用色素
クリームチーズ6パック（各220g）、室温
粉砂糖0.5カップ
はちみつ1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
細かい塩小さじ0.5

キャラメルの破片

グラニュー糖1.5カップ
ライトコーンシロップ1/4カップ

ラズベリーブラッドソース

ラズベリージャム1瓶（350g）
特殊装備シリコン製ベーキングマット、キャラメル温度計、ペストリーブラシ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クリームチーズ、粉砂糖、コーンシロップ、ハニー、ラズベリージャム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、両端にシートがはみ出るようにしておく。
クッキーを焼く大きめのボウルに、パッケージの指示に従ってシュガークッキー生地を混ぜます。食用色素を加えて、生地を鮮やかな赤色にします。

用意した天板に生地を均等に広げます。縁がカリッとするまで約20分焼きます。完全に冷ましてください。

その間に、具材の準備をしましょう。クリームチーズをスタンドミキサーのボウルに入れる。

泡立て器のアタッチメントを使って、中速で約2分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。粉砂糖、蜂蜜、バニラ、塩を加え、高速でさらに1分間泡立てます。
冷めた赤いクッキー生地の上に、ヘラを使ってフィリングを均等に広げます。天板を数回軽く叩いて、気泡を取り除きます。チーズケーキが固まるまで、少なくとも6時間、天板ごと冷蔵庫で冷やします。
オーブンシートのタブを引っ張って、チーズケーキを天板から取り出します。大きさの異なる三角形に切り分け、盛り付け皿に並べます。それぞれのチーズケーキにキャラメルソースとラズベリーソースを添えて飾り付けます。

チーズケーキを切るには、ナイフを熱湯で温めてからきれいに拭いてください。均一で綺麗な切り口になるように、切るたびに刃を拭いてください。
キャラメルから割れたガラス片： 天板にシリコンマットを敷く。

厚手の鍋に温度計を取り付けます。グラニュー糖、コーンシロップ、水3/4カップを加え、中火にかけます。時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで加熱します。沸騰させ、混合物が150℃（300°F）に達するまで約40分間加熱します。すぐにキャラメルを準備した天板に流し込みます。約20分間置いて固めます。キャラメルを砕いて、割れたガラスの破片のようにします。

キャラメルを作る際は、水に浸した刷毛をコンロの近くに用意しておきましょう。キャラメルを煮詰めている間、濡らした刷毛で鍋の側面、キャラメルの表面近くをこすります。こうすることで、砂糖の結晶が鍋にこびりつくのを防ぎ、キャラメルがより透明になります。
ラズベリーブラッドソース： ジャムを小さめの鍋に入れ、中火にかける。ジャムが薄いシロップ状になるまで、約3分間加熱する。

シロップを目の細かいふるいで濾し、種と果肉をすべて取り除きます。濾したシロップはすぐに使用できます。密閉容器に入れて冷蔵庫で3週間まで保存できます。