ハミングバードケーキ（ビールとキャラメルクリーム添え）

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時間： 3時間50分
複雑：簡単に
分量： 15 - 20

有名なハミングバードケーキのスパイシーバージョン。バナナとココナッツのトロピカルな風味に、インディア・ペールエールホップの心地よい苦みが絶妙なバランスで調和しています。しっとりとした食感で、フルーティーでスパイシーな味わいが楽しめます。キャラメルフロスティングに香ばしいポピーシードをトッピングすれば、さらに温かみのある味わいに。斬新で個性的な味の組み合わせがお好きな方ならきっと気に入っていただける、特別な日のデザートにぴったりのハミングバードケーキです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉2.5カップ（型にまぶす分も含む）
シナモンパウダー小さじ1と1/4
ベーキングソーダ小さじ3/4
塩小さじ3/4
甘いココナッツフレーク1カップ
細かく刻んだクルミ2/3カップ
熟したバナナを潰したもの1カップ（中くらいのバナナ約3本分）
菜種油2/3カップ
グラニュー糖2/3カップ
黒糖2/3カップ
バニラエッセンス小さじ1と1/4
大きな卵2個
ボトル（0.33リットル）ペールエール

クリーム

グラニュー糖1カップ
室温の生クリーム1カップ
柔らかくしたバター220g
粉砂糖2カップ
軽く炒って冷ましたポピーシード大さじ1
バニラエッセンス小さじ1
塩小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、バナナ、黒糖、卵、クルミ、クリーム、ダークビール、ココナッツフレーク、ポピー

レシピ通りに料理を作る：

クリーム小さめの鍋にグラニュー糖と水1/4カップを入れ、沸騰させる。鍋を揺らしながら、シロップが濃い琥珀色になるまで煮詰める（かき混ぜない！）。鍋を火から下ろし、生クリームを注ぎ入れる。泡立ちが止まったら、キャラメルが完全に溶けてとろりとしたキャラメルソースになるまで生クリームをかき混ぜる。

少なくとも1時間、冷蔵庫に入れてください。
その間に、オーブンを175℃に予熱します。直径22cmのケーキ型2個に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにも油を塗り、小麦粉をまぶします。

ケーキボウルに小麦粉、シナモン、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。次にココナッツとクルミを加えて再び混ぜます。別のボウルにバナナ、植物油、砂糖、バニラ、卵、ビールを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。液体材料を粉類に加えて生地をこねます。生地を準備した型に流し込み、中央に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで30～35分焼きます。
ケーキを型に入れたまま30分冷まし、その後ワイヤーラックに移してクッキングシートをはがし、完全に冷ましてください。
キャラメルクリームソースを冷蔵庫から取り出し、室温で20分ほど置いておく。バターをミキサーで中速で約3分間、軽くてクリーミーになるまで泡立てる。粉砂糖、ポピーシード、バニラ、塩を加え、均一になるまで泡立てる。キャラメルを加え、約3分間、軽くてふわふわになるまで泡立てる。
ケーキ皿にケーキのスポンジを1枚置き、オフセットスパチュラまたはバターナイフを使って約1カップのフロスティングを塗ります。2枚目のスポンジを上に重ね、残りのフロスティングを塗ります。ケーキの上部と側面にフロスティングを均等に塗ります。フロスティングが固まるまで、ケーキを冷蔵庫で最低30分、または一晩冷やしてからお召し上がりください。