キャラメルプリンフランカップケーキ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： カップケーキ18個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ18個
この驚くほど美味しいカップケーキの中身は、砂糖、卵、乳製品を材料に作られ、焼き上げたフラン、つまりキャラメルプリンです。デザートの上には、繊細なクリームチーズとバターのフロスティングがかけられています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
フラン
- グラニュー糖1.5カップ
- 大きな卵4個
- クリームチーズ250g
- 400グラム 砂糖入り練乳
- 加糖練乳 340g
カップケーキ
- 大さじ2.5杯 製菓用小麦粉 （通常の小麦粉大さじ5杯を片栗粉に置き換える）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1杯
- 小さじ1杯の細かい塩
- 室温に戻したバター110g
- グラニュー糖1.5カップ
- 大きな卵3個
- バニラエッセンス小さじ1
- 牛乳1と1/4カップ
クリームチーズフロスティング
- クリームチーズ 450g
- 室温に戻したバター220g
- 粉砂糖3カップ
- バニラエッセンス小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フランの場合： オーブンを180℃（350°F）に予熱します。中くらいの鍋を中火にかけ、砂糖と水1/2カップを加えます。かき混ぜずに約10分間、砂糖がキャラメル化して琥珀色になるまで加熱します。キャラメル化した砂糖を25cm×20cm（9インチ×8インチ）または25cm（9インチ）の耐熱皿に注ぎ、冷まします。
- ミキサーに卵、クリームチーズ、コンデンスミルク、加糖練乳を入れ、4分間混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものを型に流し入れます。その型を、別の35cm×28cmの型の中に入れます。大きい方の型に水を入れます。生地が固まり、少し揺れるようになるまで、約1時間焼きます。プリンが焼き上がったら、小さい方の型を大きい方の型から外し、冷まします。
- カップケーキの場合： カップケーキ型に紙製のカップケーキライナーを敷きます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。
- バターとグラニュー糖をミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。次にバニラエッセンスを加え、ふんわりするまで混ぜます。小麦粉と牛乳を交互に加えて混ぜ込みます。混ぜすぎないように注意してください。用意したカップケーキ型に生地を流し入れます。約20分焼きます。
- クリームの場合： クリームチーズ、バター、粉砂糖、バニラエッセンスをスタンドミキサーのボウル、または大きめのボウルに入れます。ミキサーで滑らかでペースト状になるまで混ぜます。
- カップケーキを組み立てる： アップルカッターを使って、カップケーキのてっぺんに穴を開けます。プリンを絞り袋に入れ、カップケーキの穴にプリンを詰めます。最後に、カップケーキ全体にアイシングを塗ります。
レシピの作者 - カルメン・ロドリゲスは、アメリカ合衆国ニューヨーク州ブルックリンにあるブルックリン・カップケーキ・ベーカリーのオーナー兼パティシエである。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / / / アメリカ料理
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