チーズケーキフラン（キャラメル入りのクリーミーなプリン）

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

チーズケーキフラン（キャラメル入りのクリーミーなプリン） - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温に戻したクリームチーズ340g
室温のCOカテゴリーの卵3個
400グラム練乳
濃縮ミルク1缶（340g）
室温の牛乳1.5カップ
砂糖大さじ2
水1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
追加装備：ラメキン10個（直径9cm）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カードチーズ、キャラメル、牛乳、練乳、濃縮乳、バニラエキス、卵、チーズケーキ

レシピ通りに料理を作る：

作業台の横に氷水を入れた大きめのボウルを用意します。中くらいの鍋に砂糖と水1/4カップを入れます。中火強にかけます。砂糖が完全に溶けるまで、ペストリーブラシで時々かき混ぜ、鍋の側面に砂糖がくっつかないようにします。

砂糖が黄金色になるまで、数分おきに鍋を回転させながら10～15分ほど加熱します。加熱を止めるには、鍋の底を氷水を入れたボウルに浸し、キャラメルを直径9cmのココット皿10～12個に均等に分けます。
オーブンを160℃に予熱してください。

電動ミキサーを使って、柔らかくしたクリームチーズと卵を低速で混ぜ合わせます。その後、速度を中高速に上げて、材料が完全に混ざり合うまで混ぜ続けます。

コンデンスミルク、エバミルク、牛乳、バニラエッセンスを加え、よく混ざるまで泡立て続けます。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落としながら、約2～3分間混ぜ続けます。

キャラメル生地をスプーンでココット皿に注ぎ入れ、縁から1.5cmほど空けておく。深めの耐熱皿または天板にキッチンタオルを敷き、ココット皿を2列に並べる。

鍋をオーブンに入れ、ピッチャーから熱湯を注ぎ、ココット皿の半分くらいまで浸かるようにします。鍋の中に水が入らないように注意してください。鍋をアルミホイルでしっかりと覆い、フランが固まるまで約30分焼きます。ココット皿の縁を軽く叩くと、フランの中央が少し揺れるくらいが目安です。
オーブンから鍋を慎重に取り出し、アルミホイルを外し、ココット皿を少し冷まします。トングを使って鍋を湯煎から取り出し、タオルにのせて、少なくとも2時間冷ましてからお召し上がりください。フランが完全に冷めたら、冷蔵庫で3日間保存できます。いつでも鍋から取り出して召し上がってください。盛り付ける際は、薄いナイフでココット皿の縁に沿ってフランを剥がし、皿にひっくり返してください。