バナナと塩キャラメルのブレッドプディング
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時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
パンプディングは、生地を扱いたくないときにぴったりの自家製デザートです。古くなったパンがあれば最高です。なければ、焼きたてのパンをオーブンでトーストしてください。これがプディングのベースになります。焼く前に、パンの角切りとバナナのスライスを混ぜ合わせ、卵とクリームの混合液を注ぎます。パンが十分に浸るまでプディングを置いておきます。一晩置いて翌朝焼くのがベストです。このパンプディングの主役は、素晴らしい香りを添えるバナナだけでなく、中央の層とトッピングになる塩キャラメルです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ブレッドプディング
- 塩バター（フライパンに塗る用）
- ブリオッシュ1個（450g）、耳を取り除き、パンくずを1cm角に切る（約13カップ分）
- 大きな卵5個
- 砂糖3/4カップ
- 粗塩小さじ0.5
- 牛乳4カップ
- 生クリーム1カップ
- バニラエッセンス大さじ1
- バナナ3本を縦半分に切り、さらに1cmの長さに切る。
- 海塩（振りかける用）
キャラメル
- 砂糖1カップ
- 塩バター大さじ2杯（細かく刻み、室温に戻しておく）
- 温めた生クリーム0.5カップ
- バーボン大さじ1
- レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
- 粗塩小さじ3/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キャラメルを煮詰める中くらいの鍋に砂糖と水1/4カップを入れます。中火で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。鍋を軽く揺らしながら、スプーンでかき混ぜずに、キャラメルが琥珀色になるまで約10分間加熱します。鍋の側面に付着した砂糖の結晶を湿らせたペストリーブラシで払い落とします。火から下ろし、バター、生クリーム、バーボン、レモン汁、粗塩を加えてよく泡立てます（キャラメルは激しく泡立ちます）。ボウルに注ぎます。
- オーブンを175℃に予熱し、22cm×32cmのベーキングパンに油を塗ります。パンを一口大に切ったものを縁付きの天板に並べ、表面が乾いて黄金色になるまで約20分焼きます。完全に冷ましてください。
- パンプディングを作る大きめのボウルに卵、砂糖、粗塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜます。トーストしたパンとバナナのスライスを加えて混ぜます。混ぜ合わせたものの半分を準備した耐熱皿に移し、均一に広げます。キャラメル1/2カップをかけ、残りのパン生地を上にのせます。ラップで覆い、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。残りのキャラメルもラップで覆い、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。パンプディングに海塩を振りかけ、きつね色になり固まるまで約1時間15分焼きます。残りのキャラメルを温め直し、プディングにかけます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ
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