ラズベリーバルサミコBBQソース添えミニミートボール
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
香ばしい皮で覆われたこの風味豊かなミートボールは、パーティーで一番人気の前菜になるでしょう。七面鳥のひき肉にスパイス、ハーブ、玉ねぎ、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜて作られたこのミートボールは、驚くほどジューシーです。盛り付ける際は、ミートボール1個をマンゴーの角切りとラディッキオの葉と一緒に串に刺してください。ディップソースには、甘いベリーの風味とバルサミコ酢の酸味、燻製パプリカの香ばしさが調和した、この素晴らしいラズベリーバルサミコバーベキューソースをお試しください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ミートボール
- プレーン0.5カップ パンくず
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なバジル大さじ2
- 刻んだ新鮮なイタリアンパセリ大さじ2
- 大さじ2杯の牛乳
- トマトペースト小さじ1.5
- 粗塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 大きめの卵1個（室温）
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 小玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 七面鳥の挽肉（もも肉）220g
- ケーシングを取り除いた、生のイタリアンターキーソーセージ（辛口）220g
- 大さじ3杯のオリーブオイル
ソース
- 解凍した冷凍ラズベリー2カップ
- ケチャップ3/4カップ
- 大さじ3杯のゴールデンブラウンシュガー
- バルサミコ酢大さじ3
- ウスターソース大さじ1
- スモークパプリカ小さじ1
- 粗塩小さじ1/4
- 種なしラズベリージャム 2/3カップ
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 小さめのレモン1個分の皮
- 大きめのマンゴー2～3個を皮をむき、種を取り除き、2cm角に切る。
- ラディッキオの葉 2.5cm角 36枚
- 特殊装備： 長さ10～12cmの竹串36本。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パン粉、 パルメザンチーズ、 バジル、 パセリ、 牛乳、 トマトペースト、 卵、 ニンニク、 玉ねぎ、 七面鳥のひき肉、 クパティ（揚げソーセージ）、 ラズベリー、 ケチャップ、 黒糖、 バルサミコ酢、 ウスターソース、 パプリカ、 ラズベリージャム、
レシピ通りに料理を作る：
ミートボール：
大きなボウルに、パン粉、パルメザンチーズ、バジル、パセリ、牛乳、トマトペースト、ニンニク、塩、コショウ、卵、玉ねぎを入れます。木のスプーンで混ぜて、材料が均一になるようにします。ひき肉（七面鳥とソーセージ）を加えます。手で優しく混ぜ合わせます。大さじ1杯ずつすくい取り、直径2.5～3cmのボール状に丸めます（約36個のミートボールができます）。- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ミートボールを数回に分けて入れ、時々ひっくり返しながら、全体がきつね色になり、中まで火が通るまで10～12分焼きます。キッチンペーパーの上に移して油を切ります。
ラズベリーバルサミコBBQソース：
フードプロセッサーまたはブレンダーに、ラズベリー、ケチャップ、ラズベリージャム、ブラウンシュガー、バルサミコ酢、ウスターソース、パプリカ、塩、コショウ、レモンの皮を入れ、滑らかになるまで混ぜます。ソースを厚手の鍋に移し、中火で煮立たせます。少しとろみがつくまで6～7分煮ます。火から下ろし、10分間冷まします。小さめの器に注ぎます。- 串1本につき、ミートボール1個、マンゴーの角切り1個、ラディッキオの葉1枚を刺します。前菜を大皿に盛り付け、ラズベリーバルサミコバーベキューソースを添えてお召し上がりください。
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