ブドウの葉で包んだ焼きヤギチーズ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ヤギのチーズは、ブドウの葉で包んでグリルするというユニークな方法で味わうことができます。厚い葉の層がチーズの広がりを防ぎ、代わりに中をより柔らかく、しっとりとした食感に仕上げます。焼き上がったチーズにスパイシーで香り高いバターをかけ、新鮮なパンに塗って召し上がってください。この前菜は辛口の白ワインと相性抜群で、ワインの風味をより一層引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ぶどうの葉（缶詰）6～8枚、水気を切り、洗って乾燥させる。
- 330～450グラム ヤギのチーズ例えば、ブシュロンの常温
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ（さらに塗る分も含む）
- 新鮮なローズマリーの小枝2本
- 少量の赤唐辛子の花びら
- 粗塩
- 盛り付け用のカリカリのパン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱する。チーズをブドウの葉で包み、調理用ひもで縛る。
- チーズロールにオリーブオイルを塗り、片面ずつ5～8分間グリルで焼き、葉に焦げ目がつき、チーズが柔らかくなるまで焼きます。
- その間に、ボウルにオリーブオイル1/4カップ、ローズマリー、赤唐辛子フレーク、塩少々を入れて混ぜ合わせる。温かいチーズを盛り付け皿に移し、オリーブオイルを回しかけ、糸を取り除く。パンを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / 前菜 / 野菜の前菜 / チーズの前菜 / フードネットワーク - レシピ
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