レタスの葉で包んだ燻製チキン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 510、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 610 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 510、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 610 mg、 砂糖 0 G.
このサラダを作るのに、鶏肉を燻製にする必要はありません。鶏むね肉に燻製パプリカをすり込み、グリルで焼きます。こうすることで、香ばしいスモーキーな風味が加わり、炭火焼きにするとさらに風味が引き立ちます。鶏肉を薄切りにして、しっかりとしたレタスの葉（できれば中心部分）の上にのせ、ローストガーリックと甘いピキージョペッパー入りのマヨネーズソースをかけます。ジューシーなセロリのスライスとカリカリの塩味アーモンドが鶏肉との相性抜群です。この前菜は、ピクニックや家庭料理のビュッフェに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉2枚（約0.7kg）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- スモークパプリカ小さじ0.5
- ニンニク1かけ
- ピキージョペッパーの缶詰3個（丸ごと2個、薄切り1個）
- マヨネーズ1/3カップ
- レモン半分の果汁
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ3
- 小さなレタスの葉16枚（ビブまたはロメインレタス）
- セロリ2本、薄切り
- 塩味アーモンド大さじ3（粗みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱します。中くらいのボウルに鶏肉を入れ、オリーブオイル大さじ1、パプリカ、塩小さじ1/2、少量の黒コショウを加えて混ぜ合わせます。鶏肉に火が通り、表面がカリッとするまで、片面約7分ずつ焼きます。少し冷ましてから、薄切りにします。
- その間に、ドレッシングを用意してください。小さめの電子レンジ対応ボウルにニンニクと残りのオリーブオイル大さじ3を入れ、ニンニクが柔らかくなるまで電子レンジで約1分加熱します。ニンニクとオイルをブレンダーに移し、ピキージョペッパー2個を加えて滑らかになるまで混ぜます。ボウルに移し、マヨネーズ、レモン汁、コリアンダー大さじ2を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
- スライスした鶏肉をレタスの葉の上に均等にのせ、ドレッシングをかけます。セロリ、アーモンド、残りのスライスしたピキージョペッパー、そして大さじ1杯のパクチーをトッピングします。
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