レタスの葉で包んだキヌアの夕食
投票数： 6
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 319、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 467 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 319、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 467 mg、 砂糖 4 G.
キヌアは21世紀になってようやく健康志向の人々の間で人気が出ましたが、その歴史は古く、南米先住民の食生活の一部でした。他の穀物とは異なり、栄養価が高く、軽く、タンパク質や多くの微量栄養素を豊富に含んでいます。さらに、他の穀物よりも調理がはるかに簡単で速いのも特徴です。小さくてしっかりとした粒の心地よい食感は、ビタミンたっぷりのサラダの材料として最適です。調理したキヌアを細かく刻んだ新鮮な野菜やハーブと混ぜ合わせ、ドレッシングをかけ、しっかりとしたレタスの葉で作った食べられる器に盛り付けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キヌア1.5カップ（洗ったもの）
- 2.8リットルの水
- ピクルス用キュウリ5本。皮をむき、ヘタを取り、0.5cm角に切る。
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を0.5cm角に切る
- 大きめのトマト1個（芯を取り除き、皮をむいてさいの目に切る）
- パセリの葉1束、みじん切り
- ミントの葉2束、刻む
- オリーブオイル 0.5カップ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- レモン1個分の果汁
- 塩小さじ1.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ3/4
- エンダイブ4束、葉を切り分けて分けておく
- アボカド1個（皮をむき、種を取り除き、さいの目に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。キヌアを加え、一度かき混ぜて再び沸騰させる。蓋をせずに中火で12分間煮る。その後、ザルを振って水気を切り、冷水で洗い流す。
- キヌアが乾いたら、大きなボウルに移します。キュウリ、玉ねぎ、トマト、パセリ、ミント、オリーブオイル、酢、レモン汁、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
- 混ぜ合わせたものをレタスの葉に塗り広げ、アボカドを乗せてお召し上がりください。
レシピの作者 - メアリー・スー・ミリケンとスーザン・フェニガーは、ラテンアメリカ料理を専門とするアメリカ人シェフ、レストラン経営者、料理本作家、ラジオ・テレビ司会者である。
カテゴリー:
類似レシピ
