インスタントラーメンで作る美味しい夕食

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

美味しいラーメンの秘訣はスープにあります。ベーコン、玉ねぎ、生姜を炒め、醤油、みりんを加え、鶏ガラ、豚骨、野菜など、手元にあるどんな出汁でも構いません。濃厚で複雑な味わいが楽しめます。スープを濾して、深めの器に麺を注ぎます。ゆで卵半分、ネギ、海苔、そしてキャラメリゼしたラードを添えて完成です。ラードのレシピは下記に記載しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

麺

インスタントラーメン450g
半熟卵4個
細かく刻んだネギ 0.5カップ
チリペースト1/4カップ
海苔4枚

ブイヨン

玉ねぎ2個を半分に切る
皮をむいた生のショウガの根2.5cm
細かく刻んだベーコン大さじ2
ニンニク2かけ（潰したもの）
青ネギ2本
ネギ1本（洗って半分に切る）
スープ2リットル（鶏肉、豚肉、または野菜）
醤油1/4カップ
みりん大さじ2杯
海塩小さじ0.5

豚バラ肉

皮付き豚脂身0.7kg
粗塩1/4カップ
砂糖1/4カップ
挽きたての黒胡椒小さじ1
日本酒1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：麺、燻製豚バラ肉、卵、海藻、チリペースト、米酒、酒、生姜の根、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをグリルモードに予熱する。玉ねぎと生姜を天板に並べ、表面が黒くなるまで約10分間グリルする。
ブイヨン:

大きめの鍋にベーコンを入れ、弱火で脂が溶け出し、カリカリになるまで約10分炒めます。同じ鍋に、炒めた玉ねぎと生姜、ニンニク、青ネギ、リーキ、だし汁、醤油、みりん、塩を入れます。ラードを煮込んでいる間に、2～3時間煮込みます。煮汁を濾せば出来上がりです。

キャラメル風味の豚バラ肉:

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ラードに塩、砂糖、黒コショウを振りかけます。ローストパンにラードを入れ、日本酒を注ぎます。オーブンで1時間半焼いた後、温度を230℃（450°F）に上げて、ラードがキャラメル状になるまで焼きます。柔らかくなるまで焼きますが、ドロドロにならないように注意してください。
ラードを室温まで冷まします。ラップでしっかりと包み、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。その後、ラードを厚切りにします。麺と一緒に盛り付けるために取っておきます。
麺:

パッケージの指示に従って麺を茹でます。麺をボウルに入れ、ラードとスープを加えます。お好みのトッピングを加えてください！