時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

マヒマヒのタイ風レッドカレーサラダ - 詳細レシピ。

材料：

• 皮なしマヒマヒの切り身（濃い色の身の部分のみ）600g
• ココナッツミルク1缶（385g）
• 大さじ1杯 レッドカレーペースト
• 新鮮なライム果汁1/3カップ、飾り用にライムのくし切り
• 砂糖大さじ2杯
• 魚醤大さじ2
• アジア風チリソース小さじ1
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• ボストンレタス1個（葉は取り除く）
• クレソン1束（硬い茎は取り除く）
• カービーきゅうり1本、薄切り
• 薄切りにした青ネギ3本（白い部分と緑の部分）
• 赤または黄色のピーマン1個（ヘタと種を取り除き、薄切りにする）
• 新鮮なコリアンダーまたはミント1束
• ローストしたピーナッツまたはカシューナッツひとつかみ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マヒマヒ、 スイートペッパー、 きゅうり、 ボストンサラダ、 クレソン、 ネギ、 ニンニク、 ココナッツミルク、 ライムジュース、 魚醤、 カレーペースト、 コリアンダー、 ミント、 落花生、 カシューナッツ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを高温に予熱する。グリルパンにアルミホイルを敷き、軽く油を塗る。
ステップ2
• ココナッツミルクの表面から大さじ2杯分のクリームをすくい取る（ミルクは風味付け用に取っておく）。 米（副菜としてお出しできます。）小さなフライパンでココナッツクリームを中火で約2分間、つやが出るまで炒めます。カレーペーストを加えて、香りが立つまで2分間炒めます。
ステップ3
• 用意したグリルパンに魚を並べ、その上に用意した具材をのせます。焼き色がつき、中まで火が通るまで約15分間焼きます。魚を4切れに切り分けます。
ステップ4
• ボウルにライムジュース、砂糖、水大さじ2、ナンプラーを入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。チリソースとニンニクを加える。
  
  皿にレタス、クレソン、キュウリ、ネギ、ピーマン、ハーブ、ナッツ、ライムのくし切り、魚の切り身2切れを盛り付けます。タイ風魚醤ドレッシングをかけます。（2人分として、切り身2切れとドレッシングを少し残しておきます。） バインミーサンドイッチ)

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