時間： 35分
複雑： 簡単に
量： 24個

レイチェル・レイは、マッシュルームの傘を柔らかくなるまでさっとローストし、そこに豚ひき肉、ほうれん草、パルメザンチーズを詰めます。オーブンで数分焼くだけで、この風味豊かな前菜の出来上がりです。

材料：

• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 大きなキノコの傘24個、軸を切り落とし、濡れたタオルで拭いて脇に置いておく。
• 塩とコショウ

詰め物のための詰め物

• エキストラバージンオリーブオイル小さじ1.5
• お好みのスパイスを加えた豚ひき肉350g
• 冷凍刻みほうれん草300g（解凍して水気を絞る）
• すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ、またはお好みのハードチーズ2掴み分
• 刻んだニンニク4かけ
• 刻んだキノコの軸20本
• 葉付きセロリ1本（みじん切り）
• 小玉ねぎ1/2個、みじん切り
• 小さめの赤ピーマン1/2個（みじん切りにして種を取り除く）
• イタリアンハーブパン粉を3つかみ（レシピ参照） ここ）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キノコ、 クリミニマッシュルーム、 豚ひき肉、 パルメザンチーズ、 玉ねぎ、 ニンニク、 セロリ、 スイートペッパー、 ほうれん草、 白パン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを250度に予熱してください。
  
  大きめのフライパンを中強火で熱します。油とマッシュルームの傘を加え、塩こしょうで味付けします。きつね色になり、縁が柔らかくなるまで5～7分炒めます。マッシュルームを振って余分な水分を出します。マッシュルームを小さな天板に移します。
ステップ2
• フライパンを拭いて再び火にかける。少量の油を加え、熱くなったらひき肉を加える。ヘラでほぐしながら、3分間炒める。
ステップ3
• フードプロセッサーでニンニクとマッシュルームの軸を細かく刻む。刻んだマッシュルームとニンニクにセロリ、玉ねぎ、赤ピーマンを加え、フードプロセッサーで撹拌する。フードプロセッサーからこの混合物を取り出し、牛ひき肉に加え、中火でさらに3～5分炒める。
ステップ4
• 解凍して水気を絞ったほうれん草を加え、具材と混ぜ合わせる。パン粉とチーズをフライパンに加え、パン粉が汁を吸い込むまで2～3分間炒める。
ステップ5
• 小さなスプーンまたは大きなスプーンを使って、マッシュルームの傘に詰め物を詰めます。詰め物をしたマッシュルームを予熱したオーブンに入れ、温度を230℃（450°F）に下げます。マッシュルームがきつね色になるまで6～8分焼きます。詰め物をしたマッシュルームを盛り付け皿に移します。

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