牛ひき肉と豚ひき肉入りのチリ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
パトリックとジーナ・ニーリー夫妻のレシピに基づいたこの定番料理を作るには、ビール1杯と黒豆と赤豆が必要です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉450g（脂肪分15%）
- 豚ひき肉450g
- アップルウッドで燻製した厚切りベーコン6枚を1/2インチ（約1.3cm）幅に切る。
- ダークビール1カップ
- 黒豆缶詰1缶（425g）（水気を切ってすすぐ）
- 赤インゲン豆缶詰1缶（425g）（水気を切ってすすいだもの）
- トマトピューレ缶1缶（680g）
- カットトマト缶（680g）1缶（ジュース入り）
- 中サイズの玉ねぎ2個をみじん切りにする
- 細かく刻んだニンニク4かけ
- 刻んだ赤ピーマン1個
- 黄パプリカ1個（みじん切り）
- 大さじ3杯 チリパウダー
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- チポトレチリパウダー大さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- スモークパプリカ大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒
- すりおろしたチェダーチーズ、ライムのくし切り、サワークリーム、刻んだネギを添えて
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似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉、 豚ひき肉、 ベーコン、 ダークビール、 トマト、 黒豆、 インゲン豆、 小豆、 スイートペッパー、 玉ねぎ、 ニンニク、 チポトレ、 唐辛子、 クミン、 オレガノ、 パプリカ、 ネギ、 ライム、 チェダーチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚底ダッチオーブンを中火にかけ、スモークベーコンを時々かき混ぜながらカリカリになるまで炒めます。ベーコンに焼き色がついたら、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、チリパウダー、クミン、チポトレチリパウダー、オレガノ、スモークパプリカを加え、塩コショウで味を調えます。野菜が柔らかくなり、スパイスの香りが立つまで炒めます。
牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒めます。ひき肉がほぐれて茶色くなり始めたら、豚ひき肉を加えます。牛ひき肉と同様に木べらでほぐしながら、ピンク色がなくなるまで約4分間炒めます。
ビール、黒豆、赤豆を加え、混ぜ合わせたら、トマトピューレと角切りトマトを加えます。弱火にして1時間半煮込みます。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調えます。チリを器に移し、ライムのくし切り、サワークリーム、すりおろしたチーズ、刻んだネギを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / アメリカ料理 / パトリックとジーナ・ニーリー
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