バージニア風ホットドッグ
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「高校時代は、放課後によくガソリンスタンドに行ってホットドッグを買っていました。私はいつも、チリソース、マスタード、コールスローなど、トッピング全部乗せのホットドッグを注文していました」とケイティは語る。
時間： 2時間40分
ソーセージと牛ひき肉を挟んだホットドッグ。
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レシピ：
ホットドッグソーセージの作り方
熱した油をひいたグリルで、ソーセージを時々ひっくり返しながら、焼き色がつくまで約5分焼きます。または、沸騰したお湯かビールで4～6分茹でても構いません。
チリソースの作り方
大きな鍋に牛ひき肉 450 グラム、すりおろした玉ねぎ 0.5 グラム、トマトソース 1 カップ、トマトペースト 170 グラムを入れます。チリパウダーと砂糖を大さじ 1、塩を小さじ 0.75、コショウとガーリックソルトを小さじ 0.5、水 1 カップを加えます。ローリエ 1 枚を加えて混ぜ、蓋をして中火でとろみがつくまで約 2 時間煮込みます。白ワインビネガーを小さじ 0.5 加えてさらに 30 分煮込みます。ローリエを取り除きます。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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