詰め物をしたマッシュルームの串焼き

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

詰め物をしたマッシュルームは、パーティーや祝日に人気の前菜の一つで、多くの人に愛されています。バーベキューを主催するなら、詰め物をしたマッシュルームを串に刺してグリルで焼くのも良いでしょう。マッシュルームの傘をしっかりと串に刺し、中身に火が通るまで焼くだけです。このレシピでは、マッシュルームの傘にひき肉、ハーブ、パルメザンチーズ、スパイスを混ぜ合わせたものを詰めます。肉のベースには、ケーシングを取り除いた生のソーセージを使用します。辛口でも甘口でも、お好みでどうぞ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

220g入りのマッシュルーム3パック（約32個）を水気を拭き取り、軸を切り落として脇に置いておく。
刻んだ新鮮なパセリの葉1カップ（軽く詰める）
ケーシングを取り除いた、生のホットまたはスイートイタリアンソーセージ170g
2/3カップパン粉
すりおろしたてのパルメザンチーズ0.5カップ＋シュレッド用110g
ニンニク1かけ（すりおろし）
オリーブオイル大さじ3杯＋グリル網に塗るための追加分
レモン1個（くし形切り）
特殊装備：長さ30cmの串4本。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：シャンピニオンマッシュルーム、レモン、パルメザンチーズ、クパティ（揚げソーセージ）、パセリ、パン粉

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中強火に予熱してください。
マッシュルームの軸とパセリの半分をフードプロセッサーに入れ、約20秒間、ほぼピューレ状になるまで撹拌します。中くらいのボウルに移します。ソーセージ、パン粉、すりおろしたパルメザンチーズ、ニンニク、オリーブオイル、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを少々加え、滑らかになるまで撹拌します。

マッシュルームの傘に、大きさに応じて小さじ1～2杯の詰め物を詰めます。軽く押して詰め物が傘にしっかりくっつき、小さな山になるようにします。詰め物を詰めたマッシュルームの傘8個の中央に串を刺します。マッシュルーム同士が触れ合い、串にぴったりと収まるようにしてください。残りの串と詰め物をしたマッシュルームでも同様に繰り返します。
マッシュルームにオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウで味付けします。グリル網にも軽くオリーブオイルを塗ります。詰め物をしたマッシュルームを、肉の表面がこんがりと焼き色がつき、マッシュルームが焦げて少し柔らかくなるまで、片面7～9分ずつ焼きます。
串を盛り付け皿に移し、残りのパセリ、削ったパルメザンチーズ、レモン汁を振りかける。レモンのくし形切りを添えていただく。

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