時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

ホタテは、タンパク質、ヨウ素、オメガ3脂肪酸を豊富に含む栄養価の高さだけでなく、その調理法の多様性でも高く評価されています。生で食べても、茹でても、揚げても、マリネしても美味しくいただけます。どんな調理法でも、どんな料理にも合うホタテは絶品です。ホタテを使った最も簡単な料理の一つがサンドイッチです。ハーブとバターでホタテをソテーし、レタスの葉と一緒に、柔らかくカリッとしたポテトパンに挟むだけ。準備は簡単で、まるで高級フランス料理のような味わいと香りのサンドイッチが完成します。

材料：

• ホタテ貝 0.5kg（約16個）、軸は取り除く
• オリーブオイル大さじ2
• タイムの小枝6本（葉のみ）
• 刻んだパセリ大さじ1
• 室温に戻したバター大さじ3（45g）、さらにパンに塗るための少量のバター
• 4 ポテトパン ホットドッグ用
• グリーンサラダの葉8枚
• レモン半個分の果汁と、盛り付け用のレモンのくし切り
• 刻んだチャービルまたはタラゴン大さじ1
• 刻んだチャイブ大さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホタテ、 ホットドッグパン、 葉レタス、 パセリ、 チャイブ、 タイム、 タラゴン

おすすめします

準備：

ステップ1
• ホタテ貝を縦半分に切り、中くらいのボウルに入れる。塩小さじ0.5と少量のコショウで味付けする。オリーブオイル、タイム、パセリを加え、混ぜ合わせて蓋をし、冷蔵庫で冷やす。
ステップ2
• パンの内側にバターをたっぷり塗ります。大きめのフライパンを中火で熱します。バターを塗った面を下にしてパンをフライパンに入れ、きつね色になるまで約3分焼きます。焼きあがったら皿に移し、冷まします。パン1個につきレタスの葉を2枚ずつ挟みます。
ステップ3
• フライパンを中強火で熱し、ホタテ貝を重ならないように並べ入れます。そのまま約3分間、きつね色になるまで焼きます。次にホタテ貝を裏返し、残りの大さじ3杯（45g）のバターをフライパンに加えます。ホタテ貝にバターを絡め、香ばしい香りがするまでさらに3分間焼きます。レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
ステップ4
• ホタテをパンの上に並べ、焦がしバターをかけます。刻んだハーブを散らし、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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