スズキのクルード
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
新鮮な魚があれば、その塩味を引き立てる材料をいくつか加えるだけで十分です。ライムを絞り、少量の唐辛子、新鮮なコリアンダー、そして良質なオリーブオイルを加えるだけで、シンプルなスズキでさえ絶品の前菜に早変わりします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベイフィレ1枚（170グラム）
- 薄切りにしたタイ産唐辛子1本
- ライム半個分の皮
- 新鮮なコリアンダーの葉を添えて
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1杯の絞りたてのライムジュース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鋭利なナイフを使って、スズキをできるだけ薄くスライスし、皮を取り除く。スライスした魚を、少し重ねながら冷たい皿に並べる。
- 魚に刻んだ唐辛子、ライムの皮、パクチーの葉を振りかけ、塩と黒コショウをたっぷり振りかける。盛り付ける直前に、オリーブオイルとライムジュースを回しかける。
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