トマトとオリーブを添えたスズキのグリル
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 329、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 602 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 329、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 602 mg、 砂糖 3 G.
揚げたスズキの切り身をカリッとしたパンにのせ、トマトとブラックオリーブをビネグレットソースで和えたジューシーなレリッシュを添えてお召し上がりください。魚を焼くには、グリルでもグリルパンでも構いません。まず、レリッシュを準備してマリネし、魚を焼いている間にトマトから美味しい果汁が出るようにします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイル（グリル網に塗る分も含む）
- カラマタオリーブ大さじ1/4（粗みじん切り）
- 新鮮なパセリの葉1/4カップ
- 白ワインビネガー大さじ1
- 熟したトマト2個をさいの目に切る
- 600gの縞模様のスズキの切り身1枚（できれば厚さが均一な中央部分）
- 皮がパリパリのパン4枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱し、グリル網にオリーブオイルを軽く塗ります。
- 大きめのボウルに、オリーブ、パセリ、酢、トマト、オリーブオイル大さじ2を入れます。軽く塩を振り、コショウをたっぷり振り、もう一度よく混ぜ合わせます。そのまま置いて、トマトから水分が出るのを待ちます。
- その間に、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを魚の両面に塗り、塩コショウで味付けします。皮目を上にして魚を焼き、焼き目がつき、簡単に剥がれるようになるまで約5分間焼きます。魚を約45度回転させて焼き模様を作り、さらに3分間焼き続けます。魚を裏返し、身が白くなり、魚の側面に差し込んだ温度計が135°F (57°C)を示すまで、さらに5分間焼きます。まな板に移します。
- 魚を4等分に切ります。各皿にパンを1枚置き、その上に魚を1切れ乗せ、トマトとオリーブのレリッシュとその汁をかけます。
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