最高の本格イタリア料理レシピ

グリーンピースとハム入りのクリーミーなオルゾパスタ

卵とパルメザンチーズをたっぷり混ぜ合わせた、なめらかなソースは、塩味の効いたプロシュートと甘く揚げたエシャロットをトッピングした、手早く作れるパスタにぴったりです。

レシピ： グリーンピースとハム入りのクリーミーなオルゾパスタ

アスパラガスのソテーとカリカリに焼いた目玉焼き

アスパラガスはもはや付け合わせだけではありません。目玉焼きを添えれば、朝食、夕食、あるいは簡単なランチにもぴったりです！

レシピ： アスパラガスのソテーとカリカリに焼いた目玉焼き

柔らかいピザ生地

これまでピザ生地を作ったことがないなら、ジャダのこのシンプルなレシピは入門に最適です。必要な材料はたった5つだけです。

レシピ： 柔らかいピザ生地

リコッタチーズとチョコレートのトースト

リコッタチーズはパスタだけでなく、デザートにも最適です。特別なごちそうとして、ジャダはこのクリーミーなチーズに砂糖とシナモンを混ぜ、トーストに塗ってチョコレートをトッピングします。

レシピ： リコッタチーズとチョコレートのトースト

ブッラータチーズとイチゴのブルスケッタ

トマトとイチゴは一見相性が悪いように思えるかもしれません。しかし、ジャダのレシピを信じてみてください。特に、ジューシーで甘い最高の夏のトマトを使えば、驚くほど相性が良いことがわかるでしょう。

レシピ： ブッラータチーズとイチゴのブルスケッタ

ソーセージとブロッコリーのピザ

トマトソースを少し冷ましてください。そうすることで味がよりよく馴染み、出来上がったピザはさらに美味しくなります。

レシピ： ソーセージとブロッコリーのピザ

リモンチェッロサバイヨン添えパウンドケーキ

サバイヨンは、軽い食感のイタリアのクリームムースです。ジャダはこれに甘いリモンチェッロのリキュールを加え、濃厚なスポンジケーキにぴったりのトッピングに仕上げました。

レシピ： リモンチェッロサバイヨン添えパウンドケーキ

アボカドと白インゲン豆のディップ

このシンプルな前菜は、野菜とトーストしたパンと一緒に食べるのがおすすめです。必要なのはフードプロセッサーとたった10分だけ！

レシピ： アボカドと白インゲン豆のディップ

グラスに入ったトゥロン

ジャダが作るデザートは、イチゴとクリームを使ったイギリスのイートン・メスに似ているが、味は人気のイタリアのヌガー、トゥロンをベースにしている。甘いマシュマロクリーム、カリカリのアーモンド、そしてダークチョコレートがたっぷり入っている。

レシピ： グラスに入ったトゥロン

アペロール・スプリッツ・スラッシュ

この夏らしい柑橘系のスラッシュには、プロセッコのスパークリングワインがトッピングされています。

レシピ： アペロール・スプリッツ・スラッシュ

パパ アル ポモドーロ: トマトのスープ

「出来上がったスープは、なめらかでとろみがあるのが理想です」とジャダは言う。その濃厚な食感は、パンをベースにしていることから生まれる。パンの角切りがトマトとブイヨンと一緒に煮込まれることで、水分を吸収し、豊かな風味が染み込むのだ。

レシピ： パパ アル ポモドーロ: トマトのスープ

チョコレートカンノーリ

この見事なカンノーリの一番の魅力は、そのフィリングです。チョコレートホイップクリームとアマレットリキュールで風味付けしたリコッタチーズが、絶妙なハーモニーを奏でます。

レシピ： チョコレートカンノーリ

チョコレートアイスクリームサンドイッチ

この4つの材料で作るお菓子は、クッキーの代わりに甘いパンを使い、フルーツとナッツをトッピングしています。スライスしたパンにはチョコレートヘーゼルナッツスプレッドを塗り、チョコレート風味のアイスクリームを挟んでいます。

レシピ： チョコレートアイスクリームサンドイッチ

アスパラガスとグリルメロンのサラダ

軽くグリルすることで、メロン本来の甘みが引き立ちます。ジャダは、新鮮なミニトマト、ミント、チリペーストを加えて、カンタロープを風味豊かなサラダに変身させます。

レシピ： アスパラガスとグリルメロンのサラダ

そら豆入りスパゲッティ

キャンティワインはチーズソースだけでなく、パスタ料理にも使われます。ジャダはスパゲッティを水とワインを混ぜた液で茹でますが、そうすることで出来上がった料理に独特の風味と色合いが生まれます。

レシピ： そら豆入りスパゲッティ

キャンティ・アフォガート

伝統的なアフォガートは、ジェラートやアイスクリームにエスプレッソをかけたデザートだが、ジャダはコーヒーの代わりに温かい赤ワインとシナモンを使い、バニラアイスクリームとの相性を絶妙に仕上げている。

レシピ： キャンティ・アフォガート

カニ入りアランチーニ

パルメザンチーズと新鮮なカニ肉を詰めたおにぎりをパン粉で包み、外側はカリッと、内側は柔らかくなるまで揚げたものです。

レシピ： カニ入りアランチーニ

生ハムのスープで煮込んだスペルト小麦とほうれん草

このスープはきっとあなたを驚かせるでしょう。濃厚なプロシュートベースのスープは、香り高いタイムとパルメザンチーズの皮で作られており、塩味とナッツのような風味が加わっています。通常の麺の代わりに、密度の高いイタリア産ファッロを使用しています。チーズチップスも忘れずに用意してください。このカリッとした黄金色の丸いチップスは、スープに独特の風味と食感を与えてくれます。

レシピ： 生ハムのスープで煮込んだスペルト小麦とほうれん草

ルッコラ添えマッシュルームのソテー、フィレンツェ風

付け合わせを作る時間がないときは、ジャダのこの15分でできるレシピを試してみてください。マッシュルームをソテーした後、ドライクランベリー、カリカリのクルミ、そしてほろ苦いルッコラと和えます。

レシピ： ルッコラ添えマッシュルームのソテー、フィレンツェ風

リコッタチーズとベリーのクロスティーニ

トーストしたパンはブルスケッタだけのものではありません。デザートのベースにもなります。ジャダはチャバタに砂糖を振りかけ、キャラメリゼしてからトッピングを乗せます。リコッタチーズはクリーミーな食感を、新鮮なベリーは鮮やかな風味を添えます。

レシピ： リコッタチーズとベリーのクロスティーニ

鶏肉、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツのシチュー

ジャダのボリュームたっぷりのチキンは、オリーブとドライイチジクが入った甘辛いスープでじっくり煮込まれ、中は柔らかく、外はカリッと香ばしい黄金色の皮に仕上がっています。盛り付ける直前に、刻んだヘーゼルナッツを散らして風味と食感をプラスします。

レシピ： 鶏肉、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツのシチュー

ツナ入り豆サラダ

この料理は、おそらく皆さんが苦手な、あの濃厚なツナサラダとは違います。マヨネーズの代わりに、ジャダは軽やかで爽やかなレモンマスタードドレッシングを使っています。彼女のレシピにならって、より風味豊かなオイル漬けツナを選んでみてください。

レシピ： ツナ入り豆サラダ

ブッラータチーズとケールサルサヴェルデを添えたブルスケッタ

ブルスケッタはトーストを一枚ずつ使うものだなんて、誰が決めたのでしょう？ジャダは伝統的なトーストの代わりに、軽くグリルしたチャバタを半分に切って使います。彩り豊かなトッピングは、風味と食感に深みを与えます。ケールとニンニクの爽やかで鮮やかなブレンド、そしてクリーミーなブッラータチーズ。松の実がカリッとした食感を添えています。

レシピ： ブッラータチーズとケールサルサヴェルデを添えたブルスケッタ

ベリーとバルサミコ酢を添えたオリーブオイルソルベ

オリーブオイルとバルサミコ酢は、サラダドレッシングに使うだけでなく、冷たくて爽やかなデザートにも最適です。エクストラバージンオリーブオイルの自然なフルーティーさがシャーベットを引き立て、熟成された酢の甘みが新鮮なベリーと絶妙に調和します。

レシピ： ベリーとバルサミコ酢を添えたオリーブオイルソルベ

カルボナーラ「カチョ・エ・ペペ」

ジャダの簡単レシピは、2種類の定番パスタを組み合わせたものです。ソースはバターとチーズで作られており（伝統的な「カチョ・エ・ペペ」）、ジャダは卵は使いませんが、カルボナーラの特徴的な風味は、絶妙な塩味を持つカリカリのパンチェッタから生まれます。

レシピ： カルボナーラ「カチョ・エ・ペペ」

豚肉のアグロドルチェソース煮込み

アグロドルチェとはイタリア語で「甘酸っぱい」という意味で、ここではジャダがその2つの風味を鮮やかに組み合わせている。豚ロース肉を煮込むソースには、タイムと酸味のあるバルサミコ酢、そして甘い蜂蜜が絶妙に調和している。

レシピ： 豚肉のアグロドルチェソース煮込み

ミートボール入りパスタキャセロール

ジャダの叔母ラフィのパスタキャセロールは、濃厚なリコッタソースとミニビーフミートボールが特徴で、まさに心温まる家庭料理です。ボリュームたっぷりで歯ごたえのあるキャセロールにするには、トマトソースとパスタの間にミートボールを挟み、ゆで卵と2種類の高級チーズを加えましょう。

レシピ： ミートボール入りパスタキャセロール

ピザ「ピゼッタ」

時間を節約するため、ジャダは市販の生地を使ってピザを作ります。トッピングには伝統的なトマトソースの代わりに、リコッタチーズとクリーミーなモッツァレラチーズを重ね、その上にチェリートマトを乗せます。秘密の材料はフェンネル。ジャダはフェンネルの球根をすりおろし、トッピングと一緒に焼き、最後にフェンネルの葉を散らして提供します。

レシピ： ピザ「ピゼッタ」

モッツァレラチーズ入りマッシュポテト

ジャダの付け合わせは、その名の通り、すりおろしたモッツァレラチーズとたっぷりのパルメザンチーズで作ったクリーミーなピューレで、塩味とナッツのような風味が加わっている。

レシピ： モッツァレラチーズ入りマッシュポテト

新鮮な柑橘類とジェラート、アーモンドクッキー

この上品なデザートは、ほんの数分で作ることができ、パーティーやおもてなしに最適です。ジャダは、イタリアンジェラートにシンプルな材料を加えています。ブラッドオレンジ、ネーブルオレンジ、ピンクグレープフルーツという色鮮やかな3種類の柑橘類と、サクサクとした食感のビスコッティを砕いて加えています。

レシピ： 新鮮な柑橘類とジェラート、アーモンドクッキー

新鮮なアーティチョークとフェンネルのサラダ

クルードとはイタリア語で「生」という意味で、まさにその通り、このシンプルなサラダは調理不要です。さっぱりとした味わいが楽しめるよう、ジャダは新鮮なアーティチョークとフェンネルをスライスし、苦味のあるルッコラとレモン風味のドレッシングで和えています。

レシピ： 新鮮なアーティチョークとフェンネルのサラダ

グリルしたフィレンツェ風ステーキ

この手軽なマリネ液は、新鮮なニンニク、香り高いハーブ、レモンの皮の鮮やかな風味をベースにしています。ジャダはステーキにこのマリネ液を擦り込み、グリルする前に30分ほど置いておきます。

レシピ： グリルしたフィレンツェ風ステーキ

チェリー入りチョコレートショートブレッドクッキー

ジアダはココアを練り込んだ生地を棒状に丸め、それを個々のクッキーに切り抜く。小麦粉をまぶした生地を伸ばしたり、クッキー型で型抜きをしたりする手間は一切不要だ。

レシピ： チェリー入りチョコレートショートブレッドクッキー

フレッシュトマトソースのフジッリパスタ

旬の最高のトマト、ニンニク数かけ、そして香り高いバジル。このパスタのベースに必要なのはこれだけです。リコッタチーズが、ジャダの料理に贅沢でクリーミーな食感を与えています。

レシピ： フレッシュトマトソースのフジッリパスタ

トマトとケッパーを添えたスズキのフライ

秘訣は、ピリッとしたソースと柔らかい魚の組み合わせにあります。ジューシーなチェリートマトがほのかな甘みを、塩味の効いたケッパーが酸味を添え、ワインとバターを少し加えることで、豊かで洗練された味わいに仕上がっています。

レシピ： トマトとケッパーを添えたスズキのフライ

ダブルチョコレートブラウニー

ジェイダによると、無糖チョコレートとセミスイートチョコレートチップを使ったこの簡単なブラウニーは、娘のジェイドのお気に入りで、「プールサイドで食べるお気に入りのおやつ」だそうです。もちろん、大人もきっと気に入るでしょう。

レシピ： ダブルチョコレートブラウニー

カクテル「ノーブル・イタリアン」

このピンク色の飲み物は、たった3つの材料で作ることができ、所要時間もほんの数分です。スパークリングプロセッコを使用してください。

レシピ： カクテル「ノーブル・イタリアン」

オルゾパスタサラダ

いつものパスタサラダの代わりに、この簡単レシピを試してみてはいかがでしょうか。ジャダは、米粒型のパスタに新鮮なフェンネル、クランベリー、ルッコラを組み合わせ、彩り豊かな一品に仕上げています。クリーミーなモッツァレラチーズが、イタリアらしい風味をさらに引き立てます。

レシピ： オルゾパスタサラダ

アーティチョークウイスキー

ジャダはカクテルにアーティチョークのリキュールを使用し、「自然なひねり」を加えている。彼女はそれをウイスキー1ショットとスイートベルモット少々と混ぜ合わせ、フェンネルの花びらと香りの良いオレンジの皮で風味をリフレッシュさせる。

レシピ： アーティチョークウイスキー

アンチョビとクルミのリングイネパスタ

信じられないかもしれませんが、ジャダのシンプルなパスタはたった20分で出来上がります。その秘密は、火を使わないソースにあります。ジャダは、茹でたてのパスタの熱を利用して、チリペーストとアンチョビを混ぜ合わせたソースを温め、最後にパルメザンチーズ、フレッシュハーブ、そしてカリカリのクルミをトッピングします。

レシピ： アンチョビとクルミのリングイネパスタ