チョコレートカンノーリ

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時間： 45分
複雑：簡単に
量： 6本のチューブ

ご家族やご友人に、本場イタリアの味覚を堪能してみませんか？シチリア風カンノーリに、リコッタチーズとアマレットを効かせたふんわりとしたチョコレートムースを詰めました。アマレットリキュールがアーモンドの風味を添え、チョコレートの風味と絶妙なハーモニーを奏でます。お召し上がりの前に、カンノーリの両端を刻んだアーモンドで包み、ムースにしっかりとくっつけます。最後にマラスキーノチェリーを添えてお召し上がりください。そのままお召し上がりいただくか、冷蔵庫でムースを冷やし固めてから、粉砂糖を振りかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温の生クリーム1カップ
刻んだダークチョコレート（カカオ分70%）3/4カップ
粉砂糖大さじ3杯＋盛り付け用
リコッタチーズ1カップ（室温）
アマレットリキュール大さじ2杯
大きなカンノーリチューブ6個
アーモンドの葉1/3カップ（軽く炒って粗みじんにしたもの）
ルクサルド種やアマレナ種などのカクテルチェリー12個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースロール、クリーム、リコッタチーズ、アマレットリキュール、ダークチョコレート、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートを中くらいのボウルに入れます。生クリームを小さめの鍋に入れ、中火で沸騰し始めるまで温めます。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、1分間置いてから、シリコン製のスパチュラで滑らかになるまで混ぜます。クリームの表面に直接ラップを密着させ、室温まで冷まします。冷めたら粉砂糖を加え、電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。
別のボウルにリコッタチーズとアマレットを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。泡立てたチョコレートクリームの半分をそっと混ぜ込みます。白い筋が少し残る程度になったら、残りのチョコレートクリームを加えます。スパチュラで混ぜ続け、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

ムースを1.5リットル（4クォート）のジッパー付きビニール袋に移し、袋の角に押し込みます。角を切り落とします。切り落とした方の端をカンノーリの筒の中央に差し込み、クリームがいっぱいになったら袋を外側に引っ張りながら、慎重にクリームを絞り出します。筒の反対側でも同じように繰り返します。カンノーリの両端を刻んだアーモンドに浸し、それぞれの端にチェリーを押し込みます。残りの筒も同様に繰り返します。
すぐに召し上がるか、1時間ほど冷蔵庫で冷やしてください。召し上がる前に、カンノーリに粉砂糖をまぶしてください。

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