自家製チキンとフェタチーズのソーセージ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
量： 15本入り（15cm）ソーセージ
複雑： 簡単に
量： 15本入り（15cm）ソーセージ
自家製チキンとフェタチーズのソーセージ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏もも肉900gを角切りにする
- 豚脂450g、角切りにする
- 炒って挽いたコリアンダーシード大さじ1
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なミント1/4カップ
- レモン3個分の皮を細かくすりおろしたもの
- 砕いたチーズ1/2カップ フェタ
- オリーブオイル1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
- 冷凍白ワイン1/4カップ
- 2.4mの豚腸を30分間水に浸し、その後内側を水で洗い流す。
- トマトをスライスして盛り付ける。
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、鶏肉、豚脂、コリアンダー、ニンニク、ミント、レモンの皮、塩大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で一晩マリネします。
- 調理の30分前に、すべての調理器具（ミートグラインダーの部品、スタンドミキサーのボウル、スパチュラのアタッチメント、ソーセージスタッファーの部品など）を冷凍庫に入れます。
- 肉挽き器に小さな穴の開いたディスクを取り付け、マリネした肉を冷やしたミキサーボウルに挽き入れます。30分冷やしてからミキサーに戻し、フェタチーズ、オリーブオイル、ワインを加えて中速で混ぜ合わせます。
- ケーシングにソーセージ肉を詰めて、一晩冷蔵庫で冷やす。
- 調理前に、ソーセージをフォークで数カ所刺してください。中火で10～12分加熱します。中心部に温度計を差し込み、70℃になっているか確認してください。
- トマトにオリーブオイルを回しかけ、パセリ、塩、コショウを振りかける。ソーセージをトマトと一緒に盛り付ける。
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