ピーマンと玉ねぎを添えたソーセージのフライ
投票数： 1
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この料理は汎用性が高く、ジューシーで美味しい。そうでなければありえないでしょう？だって、ソーセージを使っているんですから！必要なのは、天然のイタリアンターキーソーセージです。ソーセージを丸ごと火が通るまで炒め、細切りにして、別に用意したピーマンと玉ねぎで風味付けしたトマトソースと混ぜ合わせます。乾燥オレガノ、バジル、赤ワインが、地中海料理特有の素晴らしい風味と香りを添えます。野菜ソースで煮込んだソーセージをメインディッシュとして、または付け合わせとして、あるいはボリュームたっぷりのサンドイッチの具材としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 450gの甘口イタリアンターキーソーセージ
- 赤ピーマン2個、薄切り
- 玉ねぎ2個、薄切り
- 粗塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 0.5カップ
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- トマトペースト大さじ2
- 酒精強化マルサラワイン1カップ
- 缶詰のカットトマト1缶（425g）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4（お好みで）
- 新鮮なイタリアンサンドイッチロール4～6個（オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ソーセージを加え、両面に焼き色がつくまで7～10分ほど焼く。フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。
- フライパンを中火にかけ、ピーマン、玉ねぎ、塩、黒こしょうを加えて、きつね色になるまで約5分間炒める。オレガノ、バジル、ニンニクを加え、さらに2分間炒める。
- トマトペーストを加えて混ぜる。ワイン、トマト、必要であれば唐辛子フレークを加える。木べらで鍋底をこそげながら、材料が均一になるように混ぜる。沸騰させる。
- ソーセージをそれぞれ4～6等分し、厚さ約2cmにする。ソーセージを鍋に戻し入れ、全体に均一に広がるように混ぜる。ソースにとろみがつくまで約20分煮込む。
- ボウルに入れてお召し上がりください。またはサンドイッチにしても良いでしょう。パンを横半分に切ります。下半分のパンくずを取り除きますが、皮を傷つけないように注意してください。下半分にソーセージの具を詰めます。上半分を乗せて、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
類似レシピ
