ソーセージとピーマンのクロスティーニ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 256、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 567 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 256、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 567 mg、 砂糖 3 G.
トーストしたバゲットのスライスに、甘口イタリアンソーセージとローストしたピーマンを添えてお出しします。しかし、この前菜を真に特別なものにしているのは、軽やかでフルーティー、そしてスパイシーな風味を持つプロセッコソースです。クロスティーニを作る際にパンにソースを塗るか、完成した前菜にソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- プロセッコ大さじ4
- ニンニク3かけ（潰したもの）＋ニンニク2かけ（みじん切り）
- ローリエ1枚
- 大きめの生の甘口イタリアンソーセージ2本
- オリーブ油
- バゲットを斜めに0.5cm厚さにスライスする。
- 赤ピーマン2個
- 黄パプリカ2個
- 玉ねぎ1個、薄い半月切りにする
- 刻んだ新鮮なバジル大さじ2
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ2
- 刻んだフレッシュタイム大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 深めの鍋にプロセッコを注ぎ、中火で沸騰させる。潰したニンニク、ローリエ、ソーセージを加え、ソーセージが柔らかくなるまで約15分煮込む。
- ソーセージを鍋から取り出し（煮汁は取っておく）、数分間休ませる。煮汁を再び沸騰させ、水分が蒸発して少しとろみがつき、ソース状になるまで弱火で煮詰める。ソーセージを斜めに薄切りにする。
- 小さめのボウルに刻んだニンニクと大さじ数杯のオリーブオイルを入れ、塩コショウで味を調える。バゲットのスライス一枚一枚にニンニクオイルを塗り、こんがりと焼き色がつきカリッとするまで焼く。
- ピーマンをオーブンで焼くか、ガスコンロでほぼ真っ黒になるまで焼きます。ボウルに移し、蓋をして冷まします。皮をむき、細切りにします。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。玉ねぎが透き通るまで炒め、ピーマン、バジル、オレガノ、タイムを加えて5分間炒める。
- パン一切れずつにソーセージを乗せ、プロセッコソースを塗り、ピーマンと玉ねぎをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ピクニック / 夏の料理 / 前菜 / ビールのおつまみ / サンドイッチ / 肉の前菜 / / フードネットワーク - レシピ
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