イカのフライ、甘いオレンジソース添え
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 861、 総脂質 58 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 65 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 264 mg、 ナトリウム 813 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 861、 総脂質 58 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 65 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 264 mg、 ナトリウム 813 mg、 砂糖 18 G.
イカと唐辛子を輪切りにし、小麦粉、コーンスターチ、スパイスを混ぜ合わせた衣をまぶし、きつね色になるまで揚げます。コーンスターチのおかげで衣は驚くほどサクサクで美味しく仕上がります。イカと唐辛子を前菜として、甘いオレンジソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スイートオレンジソース
- オレンジジュース2カップ
- はちみつ大さじ1.5
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
- レモン汁大さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ小さじ2
- 砕いた赤唐辛子をひとつまみ
イカのフライ
- 揚げ物用の植物油
- 小麦粉1カップ
- コーンスターチ0.5カップ
- パプリカ小さじ1.5
- 触手付きの小型イカの胴体450gを、幅1cm弱の輪切りにする。
- ハラペーニョ1個（薄切り、お好みで）
- フレズノポッド1個、薄切り（お好みで）
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
- オレンジとレモンのくし切りを添えて
- 特殊装備深部脂肪温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スイートオレンジソース:
中くらいの鍋にオレンジジュースと蜂蜜を入れ、中火で沸騰させる。火を少し弱め、とろみがついて1/2カップ弱になるまで15～20分煮詰める。火からおろし、少し冷ましてから、バター、レモン汁、パセリ、赤唐辛子フレークを加えて混ぜる。ソースをココット皿か小さめのボウルに移す。 - 大きくて幅広の鍋に植物油を4cm注ぎ、中火で揚げ物用温度計が175℃を示すまで加熱します。トレーにペーパータオルを敷きます。その間に、広くて浅いボウルに小麦粉、コーンスターチ、パプリカ、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1を入れます。
- イカのフライ:
イカと唐辛子を小麦粉の混合物と混ぜ合わせ、イカの輪がすべてバラバラになり、全体にしっかりと小麦粉がまぶされるようにします。イカと唐辛子の混合物の約3分の1を穴あきスプーンに移し、余分な小麦粉を振り落とします。イカと唐辛子を熱した油に注意深く入れ、カリッとして薄い金色になるまで1分から1分半揚げます。穴あきスプーンで用意しておいたトレーに移し、塩をたっぷり振ります。残りのイカも同様に揚げますが、新しいイカを入れる前に油の温度を175℃（350°F）に上げることを忘れないでください。 - 揚げたイカを皿に移し、パセリを散らす。レモンとオレンジのくし切り、そして甘いオレンジソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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