パセリとエシャロットのピクルスサラダを添えたイカのグリル
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 300、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 264 mg、 ナトリウム 187 mg、 砂糖 - G.
カロリー 300、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 264 mg、 ナトリウム 187 mg、 砂糖 - G.
このサラダに使うイカは、屋外グリル（または炭火グリル）でバスケットに入れて焼くか、家庭でグリルパンで焼くことができます。盛り付ける際は、パセリの葉、ピクルスにしたエシャロット、唐辛子をさっぱりとしたビネグレットドレッシングで和えた軽いサラダを用意してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖大さじ3杯
- シェリービネガー1/4カップ
- 薄切りにしたエシャロット3個
- フレズノ唐辛子またはタイ唐辛子の半分を薄切りにする
- イカ450g（胴体12個と触手4本）、洗浄済み
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- 新鮮なパセリの小束1つ（葉を摘んだもの、約2と3/4カップ）
- レモンのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルまたはグリルパンを強火で予熱します。小さなボウルに砂糖、酢、大さじ2杯の水を入れ、電子レンジで約1分加熱します（注を参照）。酢にエシャロットと唐辛子を加え、少なくとも10分間置いておきます。
- イカを中くらいのボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。屋外でグリルする場合は、イカをグリルバスケットに入れ、押して平らにします。フライパンでグリルする場合は、鋳鉄製のフライパンまたはベーコンプレスでイカを押します。両面を約2分ずつ、火が通るまで焼きます。イカを輪切りにし、輪切りと触手を4つの皿に均等に分けます。
- パセリを中くらいのボウルに入れ、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを回しかける。エシャロット、唐辛子、酢を加えて混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。イカの上にサラダを盛り付け、残りの酢を回しかける。レモンのくし切りを添えて盛り付ける。
注記
または、小さめの鍋に砂糖、酢、水大さじ2を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで約5分間加熱します。火から下ろしてから、エシャロットと唐辛子を加えます。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / 前菜 / 魚料理の前菜 / サラダ / 魚介サラダ / フードネットワーク - レシピ
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