フルーツピューレ入りのハンバーガー

投票数： 1

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 444、総脂質 19 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

ちょっと変わったパティでシンプルなハンバーガーを作ってみましょう。このハンバーガーが変わっているのは、柔らかくてジューシーな肉とピリッとした風味で、肉と甘いものが一緒に食べられていた時代を思い出させてくれるからです。高級料理の伝統を受け入れましょう。ソースの材料をすべて覚える必要はありません。茹でた果物を潰すだけでいいのです。中国のダックソースに使われている果物が、パティにとらえどころのない甘みを与えているのです。いいえ、これはあなたが思うようなダックソースではありません。果物（プラム、アプリコット、パイナップル、桃）で作られ、酢、生姜、唐辛子で味付けされた甘酸っぱい調味料です。このソースは、ホイシンソースの代わりに、かなり乾燥した北京ダックに間違って添えられたことから、面白い名前が付けられました。
ダックソースはアメリカでは主に中華料理店で提供されるため、オリジナルのレシピを見つけるのは難しいかもしれません。代わりに、より伝統的な中国の梅ソースを使ってみてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

4個ポテトハンバーガーバンズ半分に切って揚げた
豚ひき肉、牛肉ひき肉、仔牛肉ひき肉を混ぜ合わせたもの 450g
小玉ねぎ1個（半分は半月切り、残りの半分は角切りにする）
刻んだパセリ1/4カップ
パン粉0.5カップ
大きな卵1個
パプリカ小さじ1
1/3カップトマトソース
1/3カップ中国風ダックソース
大さじ1杯のオリーブオイル
付け合わせにレタスの葉、トマトのスライス、きゅうりのピクルスを用意します。
ポテトチップス（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、牛ひき肉、仔牛肉のミンチ、パンくず、トマトソース、ダックソース、ハンバーガーバンズ

レシピ通りに料理を作る：

玉ねぎの輪切りを冷水に浸す。

その間に、ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、パセリ、パン粉、卵、パプリカを混ぜ合わせます。トマトソースとダックソースをそれぞれ大さじ1杯ずつ、塩小さじ1杯、コショウ小さじ0.5杯を加えます。よく混ぜ合わせ、厚さ2.5cmのパティを4つ作り、それぞれの中心に指で小さな窪みを残します。
グリルを中火に予熱してください。

パティにオリーブオイルを塗り、底面に焼き目がつくまで約6分間焼きます。その間に、小さめのボウルに残りのトマトソースとダックソースを混ぜ合わせます。このソースを大さじ2杯ほど取り分けておきます。パティを裏返し、ソースを塗り、さらに5分間焼きます。お好みでバンズをトーストしてください。