チリレジェノバーガー
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
量： そして800mlのソース
複雑： 簡単に
分量： 4
量： そして800mlのソース
1食あたりの栄養価：
カロリー 613、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 58 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 1255 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 613、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 58 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 1255 mg、 砂糖 11 G.
このハンバーガーは、メキシコの詰め物ピーマン「チレ・レジェノ」のレシピからヒントを得て作られました。出来上がったのは、バンズに挟んだチレ・レジェノ。厚切りのビーフパティに、スパイシーなメキシカンソース、とろけるチーズ、そしてローストしたポブラノペッパーをトッピングしています。この唐辛子は肉厚でマイルドな味わいなので、ジューシーなサンドイッチにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ハンバーガー
- ポブラノ唐辛子2個を縦半分に切り、種を取り除く。
- 牛ひき肉（首肉）700g
- メキシカントマトソース（レシピは下記参照）
- モントレージャックチーズスライス200g
- ハンバーガーバンズ4個（半分に切ってトーストしたもの）
メキシコのトマトソース
- ニンニク6かけ
- 新鮮なコリアンダー5枝
- 完熟トマト900g、粗みじん切り（芯は取り除く）
- 種入りのセラーノペッパー1個
- シナモンパウダー小さじ0.5
- 中くらいの玉ねぎの4分の1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱します。天板にアルミホイルを敷きます。ポブラノペッパーを切り口を下にして天板に並べ、焦げ目がつくまで7～8分焼きます。少し冷ましてから皮をむき、脇に置いておきます。
- 大きめの鋳鉄製フライパンを中火で熱する。牛ひき肉を厚さ2cmのパティ4個に成形し、親指でそれぞれのパティの中央にくぼみを作る。フライパンに塩を振り、パティの底面がきつね色になるまで約4分間焼く。
- ひっくり返したら、それぞれのパティに少量のメキシカントマトソース、チーズスライス、ポブラノペッパー半分をのせます。蓋をして、パティに火が通り、チーズが溶けるまで3～5分焼きます。残りのメキシカンソースを添えて、バンズに挟んでお召し上がりください。
メキシコのトマトソース
ニンニク、コリアンダー、トマト、ハラペーニョ、シナモン、玉ねぎ、塩大さじ1をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。トマトピューレを中くらいの鍋に移し、沸騰させます。火を弱め、ソースが少しとろみがつくまで約10分間煮込みます。
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