溶けたチーズが乗ったチーズバーガー

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

ルイジアナ州では、驚くほどボリューム満点のハンバーガーが楽しめます。ケイジャン風にスパイシーなスパイスで味付けしたパティに、とろけるチーズ、スライスハム、新鮮なネギをトッピング。ハンバーガーソースを探す必要はありません。レシピ通りに作れば、サウザンドアイランドドレッシングのようなマヨネーズベースのソースが出来上がります。これこそが、南部の真髄です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

肩肉のひき肉700g
マヨネーズ1/2カップ
マスタード大さじ1
粒マスタード大さじ1
小さじ1杯のホットソース、またはお好みでそれ以上
キュウリのピクルス5個をさいの目に切る
青ネギ1本（緑の部分のみ）、みじん切り
みじん切りにしたパセリ大さじ1
大さじ1杯のスイートパプリカ
黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
塩小さじ2杯
乾燥タイム小さじ1杯
ニンニクパウダー小さじ1/2
玉ねぎパウダー小さじ1/2
カイエンペッパー小さじ1/2
ハンバーガーバンズ4個、半分に切る
キャノーラ油大さじ2杯、さらに塗る分も用意する。
紙のように薄いチーズ8枚
薄切りハム8枚
赤玉ねぎ1個。皮をむき、厚さ0.7cmの輪切りにする。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

マヨネーズマヨネーズ、マスタード、ホットソースキュウリ、ガーキン、ネギ、パセリを小さめのボウルに入れ、塩コショウで味を調える。蓋をして、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
小さめのボウルに、パプリカ、コショウ、塩、タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせる。

肉をパティ状に成形する。植物油を塗り、両面に塩を振る。各パティの片面にスパイスミックスを振りかけ、肉全体にスパイスをすり込み、最後に植物油を回しかけてから焼く。
グリルを強火に予熱してください。

グリル網の上に置いた鋳鉄製のフライパンに植物油大さじ2を入れ、油がキラキラと光るまで熱する。

鋳鉄製のフライパンを使用している場合パティをフライパンに入れ、軽く焦げ目がつき、スパイスの皮が張るまで約1分半焼きます（スパイスを焦がさないように注意してください）。パティを裏返し、火加減を中火に落とし、好みの焼き加減になるまで焼き続けます。

グリルを使用する場合パティをほぼ同じ時間焼きます。焼き上がりの最後の30秒で、各パティの上にチーズを2枚ずつ乗せ、チーズが溶けるまで焼きます。
パティをバンズにのせ、ハム、玉ねぎ、マヨネーズ、ポテトチップスをトッピングします。串を使ってハンバーガーを固定します。

レシピジューシー・ルーシー・チーズバーガー牛肉のパティとチーズが入っています。