ピメントチーズバーガー

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1205、総脂質 86 G.、飽和脂肪 32 G.、タンパク質 54 G.、炭水化物 53 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 215 mg、ナトリウム 1324 mg、砂糖 11 G.

定番人気のダブルパティバーガーに、南部風のアレンジを加えたレシピです。ウスターソースで味付けした薄切りのグリルパティ2枚に、とろけるチェダーチーズをのせ、トーストしたポテトバンズに、薄切りの甘い玉ねぎとクリーミーなピメントソースを添えて挟みます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズの甘玉ねぎ1個、薄切り
牛ひき肉700g
ウスターソース大さじ2＋小さじ1
室温に戻したクリームチーズ110g
ピクルスにしたピーマン1瓶（110g）、水気を切って刻む
マヨネーズ1/4カップ
たっぷりのカイエンペッパー
グリル網に塗るための植物油
チェダーチーズ8枚
ポテトハンバーガーバンズ4個を半分に切る
アイスバーグキャベツ半玉分の葉
きゅうりのピクルス（盛り付け用）
フライドポテト（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火強に予熱します。玉ねぎを中くらいのボウルに入れ、氷水に浸します。パティとピメントソースを準備している間、玉ねぎを10分間そのままにしておきます。
中くらいのボウルに、牛ひき肉、ウスターソース大さじ2、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。肉の混合物を8つのパティに成形します。それぞれの重さは約90グラム（3オンス）です。最も簡単な方法は、混合物を8等分することです。次に、1つの部分をプラスチック容器の蓋の上に置きます。2つ目の容器の蓋を肉の上に置き、均等にしっかりと押し付け、完璧なパティが形作られるのを見守ります。残りの肉の混合物でこれを繰り返します。親指で各パティの中央に小さな窪みを作り、揚げている間に膨らむのを防ぎます。脇に置いておきます。

クリームチーズ、ピメントチーズ、マヨネーズ、カイエンペッパー、塩小さじ1/4、残りのウスターソース小さじ1を中くらいのボウルに入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。玉ねぎの水を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
グリル網に植物油を軽く塗ります。パティをくぼんだ面を上にして、底に焼き目がつくまで約3分間焼きます。ひっくり返して、反対側がきつね色になり、少し固くなるまでさらに2分間焼きます（ミディアムレアの場合）。各パティの上にチーズを1枚ずつ乗せ、グリルに蓋をして、チーズが溶けるまで約1分間焼きます。皿に移して数分間休ませます。バンズを切り口を下にして1～2分間トーストします。
下側のバンズにハンバーガーを2つずつ乗せます。ハンバーガーの上にレタスと玉ねぎを乗せ、上側のバンズの切り口にピメントソースを塗ります。上側のバンズをハンバーガーの上にのせ、お好みで爪楊枝で留めます。ピクルスとフライドポテトを添えてお召し上がりください。

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