ダブルパティチーズバーガー
投票数： 3
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： ハンバーガー4個
複雑： 簡単に
量： ハンバーガー4個
このジューシーなダブルパティチーズバーガーは、人気のアメリカンファストフードチェーン「イン・アンド・アウト」と同じように作られています。牛ひき肉のパティはそれぞれ個別にグリルされ、片面にマスタード、もう片面にチーズが乗せられています。2枚のパティはトーストしたバンズに挟まれ、香ばしくキャラメリゼされた玉ねぎがトッピングされています。薄切りトマト、ジューシーなレタス、そしてピリッとしたピクルスを添えて、チーズバーガーをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2杯＋グリルに塗るための追加分
- 玉ねぎ大2個、みじん切り
- マヨネーズ1/4カップ
- ケチャップ大さじ2
- きゅうりのピクルス大さじ1
- 白酢小さじ0.5
- 牛ひき肉1kg（脂肪分20～40%が望ましい）
- ハンバーガーバンズ4個を横半分に切る
- 1/4カップのスライス きゅうりのピクルス
- トマトの薄切り4～8枚
- 大さじ3/4杯のちぎったアイスバーグレタス
- マスタード1/4カップ
- チーズ8枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに植物油を入れ、中弱火で熱します。玉ねぎを加え、塩小さじ3/4を振りかけます。蓋をして、時々かき混ぜながら、きつね色になり柔らかくなるまで約30分炒めます。玉ねぎが焦げ付きそうになったら、弱火にします。蓋を取り、中火にして、頻繁にかき混ぜながら、キャラメル状になるまで約8分間炒め続けます。水1/2カップを注ぎ入れ、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。時々かき混ぜながら、水分が蒸発するまで約2分間加熱し、玉ねぎをボウルに移します。
- 小さめのボウルにマヨネーズ、ケチャップ、レリッシュ、酢を混ぜ合わせる。牛ひき肉を直径約10cm、厚さ約1cmのパティ8個に成形する。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、植物油を薄くひきます。パンを切り口を下にして焼きます。パンの下半分にマヨネーズを大さじ1杯ほど塗り、ピクルス数枚、トマト1～2枚、レタスを乗せ、さらにマヨネーズを大さじ1杯ほど塗ります。フライパンはそのまま火にかけておきます。
- パティの両面に塩と黒コショウで味付けします。数回に分けてフライパンに移し、3分間焼きます。各パティの表面にマスタードを小さじ1.5杯ほど塗り、裏返してチーズ1枚を乗せ、さらに2分間焼いてミディアムレアにします。4枚のパティの上にキャラメルオニオンを乗せ、残りのパティをチーズ面を上にして重ねます。ダブルパティをバンズに移し、バンズの上半分をハンバーガーの上にのせます。
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