時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

グリルバーガーがお好みの方でも、このレシピは一年中いつでも頼りになる定番メニューになるでしょう。ひき肉をパティの形に成形する必要はありません。熱した鉄製のフライパンで、ヘラを使ってミートボールを直接平らにすることで、ジューシーで表面はカリッと、縁はギザギザのパティが出来上がります。この方法を一度試したら、きっといつものレシピには戻れなくなるはずです。トーストしたゴマ付きバンズに、とろけるチーズとパティをのせ、カリカリベーコン、ジューシーなトマト、赤玉ねぎ、レタス、そして特製ソースをトッピングして、自慢のハンバーガーをお楽しみください！

材料：

• マヨネーズ1/4カップ
• ケチャップ大さじ2
• マスタード大さじ2
• きゅうりのピクルスレリッシュ大さじ2
• 大さじ1杯のリンゴ酢
• 厚切りベーコン8枚
• ゴマ付きハンバーガーバンズ4個を半分に切る
• 脂肪分20％の牛ひき肉900g
• 薄切りのシャープホワイトチェダーチーズ4枚
• 赤玉ねぎの薄切り4枚
• トマトの薄切り8枚
• アイスバーグレタス1/4個を千切りにしたもの

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 ごまパン、 チェダーチーズ、 野菜のレリッシュ、 アイスバーグレタス、 トマト、 赤玉ねぎ、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• マヨネーズ、ケチャップ、マスタード、レリッシュ、酢を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
ステップ3
• 大きめの鋳鉄製フライパンを中火にかけ、ベーコンを（必要に応じて数回に分けて）焼き、片面ずつ焼き色がつきカリカリになるまで約10分焼きます。ベーコンを焦げ付き防止の天板に移します。フライパンから溶け出した脂を捨て（または別の用途のために取っておき）、フライパンを拭いてきれいにしますが、洗わないでください。フライパンを中強火で約5分間、非常に熱くなるまで加熱します。
ステップ4
• パンを切り口を上にしてベーコンと一緒に天板に並べ、焼き色がつくまで約5分焼きます。
ステップ5
• 牛ひき肉を4等分に丸める。1つをフライパンに入れ、幅広の金属製ヘラで10秒間しっかりと押して平らにし、ヘラを慎重に外す。パティにたっぷりと塩を振りかけ、残りのミートボールも同様に成形する。パティを裏返さずに、底面がこんがりと焼き色がつくまで2～3分焼く。
ステップ6
• パティをひっくり返し、さらに塩を振りかけ、チェダーチーズのスライスを乗せます。チーズが縁で溶け、パティの底面が黄金色になるまで、さらに2分間焼き続けます。
ステップ7
• バンズの上半分にマヨネーズを塗り広げます。下半分にパティを乗せ、揚げたベーコン、玉ねぎ、トマト、レタスをトッピングして提供します。

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