ピタパンに挟んだ、きゅうりヨーグルトソースを添えたベジタリアンカツレツ

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時間： 1時間10分
複雑：平均
分量： 4

ピタパンに挟んだ、きゅうりヨーグルトソース添えのベジタリアンカツレツ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベジタリアンカツレツ：

キヌア1/2カップ（水洗い済み）
白インゲン豆（缶詰）1缶（425g）（水気を切ってすすいだもの）
冷凍コーン粒1/2カップ（解凍済み）
1/2カップパン粉
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
粗塩小さじ1杯
小さじ1/2 チリパウダー
クミンパウダー小さじ1/2
顆粒ニンニク小さじ1/2
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
レモン1/2個分の果汁
大さじ1杯のオリーブオイル

サンドイッチの場合：

大きめの全粒粉ピタパン4枚（直径約20cm）、温めて
きゅうりヨーグルトソース（レシピは下記参照）
赤葉のサラダ
肉厚なビーフトマト1個を輪切りにする

きゅうりヨーグルトソース：

ゴマペースト小さじ2
きゅうりの角切り1/2カップ
低脂肪ギリシャヨーグルト1/2カップ
レモン汁大さじ1
砂糖小さじ1/4
ニンニク1かけ（すりおろし）
数滴ホットソース
塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピタ、キヌアの粒、トウモロコシ、白インゲン豆、カネリーニ豆、トマト、きゅうり、葉レタス、ニンニク顆粒、クミン、ゴマ、レモン果汁、ホットソース、パン粉、コリアンダー、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

サンドイッチの作り方：

ベジタリアンカツレツの場合： 小さめの鍋に水1カップを入れて沸騰させる。キヌアを加え、蓋をして弱火にする。水がなくなるまで15～20分煮込む。キヌアを天板に移し、均一に広げる。完全に冷ます。

フードプロセッサーで、缶詰の豆の半分をピューレ状にする。大きなボウルに、調理済みのチアシード1/4カップ（残りは別の機会に取っておく）、豆のピューレ、残りの豆、コーン、パン粉、コリアンダー、塩、チリパウダー、クミン、ニンニク、コショウ、レモン汁を入れ、滑らかになるまで混ぜる。直径約5cmの小さなパティを8個作る。パティを冷蔵庫で15分冷やして固める。

大きめのノンスティックフライパンに油を熱し、中火でパティを両面がきつね色になるまで5～8分ずつ焼きます。

サンドイッチを作るには： ピタパン1枚につきパティを2枚乗せ、キュウリヨーグルトソース、レタスの葉、ビーフトマトをトッピングする。

きゅうりヨーグルトソースの作り方：

小さめのボウルに、きゅうり、ヨーグルト、レモン汁、ごまペースト、砂糖、ニンニクを入れ、混ぜ合わせる。ホットソース、塩、こしょうで味を調える。