インド風ベジタリアンひよこ豆バーガー、きゅうりヨーグルトソース添え

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

伝統的なベジタリアンバーガーパティに一味加えた、甘いカボチャと風味豊かなカレーを組み合わせたこのレシピをお試しください。ひよこ豆とカボチャを使ったボリューム満点のパティは、ガラムマサラや生姜などのスパイスで味付けされており、インド風の魔法のような風味豊かな味わいに仕上がっています。さっぱりとしたライタを添えてバンズに挟んでお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスティー

大きなティーバッグ2個
氷

ライト

ギリシャヨーグルト1カップ
ライムの皮のすりおろし小さじ1杯
カイエンペッパー少々
皮付きの小さなキュウリ2本を細かく刻む
刻んだ新鮮なミント大さじ2

ひよこ豆のカツレツ

ロメインレタスの内側の葉170g
新鮮なコリアンダーの葉1カップ
植物油大さじ4杯＋グリルにかけるための追加分
黄玉ねぎ1カップ、みじん切り
黄パプリカ2カップ、細かく刻む
ズッキーニ1.5カップ（細かく刻んだもの）
大さじ1杯カレー粉
大さじ1杯のガラムマサラ
粉末生姜小さじ0.5
缶詰のひよこ豆1.5カップ（粗みじん切り）
3/4カップかぼちゃのピューレ
パン粉1カップ
ゴマ入りハンバーガーバンズ 4個
ライムのくし形切り4切れ（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

アイスティー:

2リットルの耐熱ピッチャーに、熱湯4カップを注ぎ、ティーバッグを3～5分間浸します。ティーバッグを取り出し、お好みで甘味料を加えます。氷を加えて溶かします。飲むまで冷蔵庫で冷やします。出来上がり量：2リットル。
ライト:

中くらいのボウルにヨーグルト、ライムの皮、カイエンペッパー、ひとつまみの塩を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。ヨーグルトがほんのりとゆるくなるまで水を加えて混ぜます。キュウリとミントをヨーグルトに混ぜ込み、置いておきます。

ひよこ豆のカツレツ:

グリルを中強火に予熱する。レタスの葉を薄切りにし、パクチーの葉を粗みじんにする。小さめのボウルに葉野菜を入れ、混ぜ合わせてから、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
中火強に熱した中型のフライパンに油を熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約4分間炒めます。ピーマン、ズッキーニ、塩小さじ1を加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで3～5分間炒めます。カレー粉、ガラムマサラ、すりおろした生姜を加え、さらに1分間かき混ぜながら炒めます。皿に移し、冷蔵庫で約5分間冷やします。
野菜が冷める間に、ひよこ豆とカボチャのピューレを中くらいのボウルに入れます。冷ました野菜、パン粉、塩小さじ1、コショウ少々を加え、ヘラで滑らかになるまで混ぜます。
混ぜ合わせたものを4等分し、それぞれをパティ状に成形する。グリル網に油を塗り、パティを並べる。片面6分ずつ焼き、皿に移す。
パンの下半分にライタをスプーン一杯乗せ、パティを乗せ、さらにライタをスプーン一杯、レタスとコリアンダーのミックスを少々加え、上半分を乗せます。ライムのくし切りとアイスティーを添えてお召し上がりください。