きゅうりのサラダ、サワークリームとラブネ添え
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時間： 6時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
きゅうりとサワークリームの組み合わせは、多くの国で古くから家庭料理の定番となっています。きゅうりとヨーグルトを使ったサラダやソースは、爽やかな風味から、ヨーロッパやインドの暑い地域で特に人気があります。このきゅうりと玉ねぎのサラダにサワークリームドレッシングをかけて、ぜひお試しください。水っぽくなりすぎず、クリーミーな食感と風味を保つために、きゅうりは数時間前に水切りし、できるだけ水分を抜いてください。ヨーグルトも水切りしておきましょう。こうすることでヨーグルトがとろみがつき、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- きゅうり4本（1.5～1.8kg）、薄切り
- 赤玉ねぎ2個を薄切りにして半月形にする
- 無糖大さじ4杯（960ml） 全乳ヨーグルト
- サワークリーム1カップ（250ml）
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 刻んだディル 0.5カップ
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにきゅうり、赤玉ねぎ、塩大さじ1.5杯を入れ、混ぜ合わせます。ボウルの上に置いたザルにすべて移し、ボウルとザルをラップで包み、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。余分な水分を捨ててください。
- ヨーグルトをペーパータオルを敷いたザルに注ぎ、別のボウルの上に置きます。ボウルとザルをラップで包み、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。ボウルに溜まったホエイを捨てます。
- きゅうりが水気を切ったら、ペーパータオルで包み、軽く押して余分な水分を取り除きます。きゅうりを大きめのサラダボウルに移します。ヨーグルトチーズをスプーンで底に触れないように注意しながらすくい取り、ボウルに加えます。
- サワークリーム、酢、ディル、塩小さじ2、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。よく混ぜて数時間冷蔵庫で冷やします。その後、サラダに塩小さじ0.5と黒コショウ小さじ0.5を振りかけ、冷やして召し上がってください。
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