ビーツのフムス
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 190、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 190、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2.5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 4 G.
ビーツの甘みが、この人気の中東料理に新たな息吹を吹き込みます。ビーツのフムスには、クリーミーな食感を添えるラブネが添えられています。ラブネが手に入らない場合は、濃厚な味わいのギリシャヨーグルト（全脂肪）で代用できます。黒ゴマとコリアンダーが彩りを添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ビーツ450g（中サイズ約3個、または大サイズ約2個）
- コリアンダーシード小さじ1杯
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ2
- 黒ごま小さじ1杯
- タヒニ入りフムス2個（各280g）。
- ラブネまたは全脂肪ギリシャヨーグルト0.5カップ
- コリアンダーの葉を添える（お好みで）
- 温かいピタパンの三角形を盛り付けて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを 220 ℃ (425°F) に予熱します。ビーツの皮をむき、2.5 cm (1 インチ) の大きさに切ります。ビーツ、コリアンダーシード、ローリエ、オリーブオイル大さじ 1、塩小さじ 0.5、水 1/4 カップを四角い耐熱皿に入れます。アルミホイルで覆い、ナイフで刺したときにビーツが非常に柔らかくなるまで、約 45 分焼きます。アルミホイルを外し、約 10 分冷まします。オーブンの温度を 160 ℃ (325°F) に下げます。
- ゴマを小さめのオーブン対応のフライパンまたは天板に入れ、香りが立つまで約6分間焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
- ビーツからローリエを取り除いて捨てる。ビーツとコリアンダーシードをフードプロセッサーに移し、細かく粉砕する。フムスを加え、滑らかになるまで混ぜ続け、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とす（約5分）。
- ビーツのフムスを中くらいの器に入れます。小さめの器にラブネまたはヨーグルトを入れ、スプーンでクリーミーになるまでよく混ぜます。フムスの中央に少量のラブネまたはヨーグルトを置き、スプーンの背で中央に軽くくぼみを作ります。くぼみに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけ、ビーツのフムス全体にかけます。黒ゴマとコリアンダーの葉を散らします。温かいピタパンを添えてお召し上がりください。
- イニング:
ビーツのフムスは事前に作って冷蔵保存できます。提供する30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻してから、ラブネ、油、ゴマ、ハーブを加えて混ぜ合わせます。
カテゴリー:
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