ビーツとタヒニのフムス

投票数： 7

ビーツの甘く土っぽい風味は、タヒニ（ゴマペースト）とクリーミーなラブネ（東洋のヨーグルトクリームチーズ）を加えた市販のフムスによってまろやかになります。ラブネが見つからない場合は、同じ割合で全乳ヨーグルトで代用してください。黒ゴマとコリアンダーが、このビーツフムスに鮮やかな彩りを添えます。

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 190、総脂質 12 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

ビーツ入りフムスの作り方を写真付きでステップごとに解説します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ビーツ450g
コリアンダーシード小さじ1杯
ローリエ1枚
オリーブオイル大さじ2
黒ごま小さじ1杯
タヒニ入りの既製フムス2袋（各300g）
全脂肪ヨーグルトまたはラブネ1/2カップ
付け合わせにコリアンダー（お好みで）
温かい三角形ピタ提供するために

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フムス、ビート、コリアンダー、ローリエ、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

ビーツの皮をむき、一口大に切る。

オーブンを220℃に予熱してください。

四角い耐熱皿に、ビーツ、コリアンダーシード、ローリエ、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、水1/4カップを入れます。

アルミホイルで覆い、ビーツが非常に柔らかくなるまで約45分間焼きます。ホイルを外し、約10分間冷まします。温度を325°F（160°C）に下げます。

ローリエを取り除く。ビーツとコリアンダーシードをフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまでパルス運転する。

ゴマを小さめのフライパンか天板に広げ、オーブンに入れます。香ばしくなるまで約6分間焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。

ひよこ豆とタヒニをフードプロセッサーに入れ、滑らかでふわふわになるまで、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、約5分間攪拌を続けます。

中くらいのボウルに、ひよこ豆のフムスとビーツのピューレを混ぜ合わせる。

小さめのボウルにヨーグルトを入れ、スプーンでクリーミーになるまで優しく混ぜます。中央にラブネ（ヨーグルト）を置き、スプーンの背で中央に軽く窪みを作ります。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを窪みに注ぎ、ビーツのフムス全体に行き渡らせます。黒ゴマを振りかけ、コリアンダーの葉を添えます。温かいピタパンを添えてお召し上がりください。

レシピひよこ豆とビーツのディップソース。