オーブンで焼いたタコス・アル・パストール
投票数： 1
時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 359、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 96 mg、 ナトリウム 716 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 359、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 96 mg、 ナトリウム 716 mg、 砂糖 15 G.
この串焼きタコスミートは、ゲストをきっと喜ばせるでしょう。柔らかい豚ロース肉のスライスをパイナップルを刺した串に何枚も重ね、パイナップルの冠を上に乗せます。その後、風味豊かな肉を細切りにし、温かいトルティーヤに甘酸っぱいパイナップルサルサを添えてタコスに仕上げます。まさに最高のディナーになること間違いなしです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 種を取り除いた乾燥アンチョペッパー4個
- オレンジジュース1/4カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- トマトペースト大さじ1
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- アドボソース漬けチポトレペッパー缶詰1缶
- 1.3kgの薄切り骨なし豚ロースカツ
- 大きなパイナップル1個
- 冷やした無塩バター大さじ3、3本
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- 小さめの赤玉ねぎ1個、みじん切り
- ライム1個分の果汁
- ハバネロ唐辛子半分、種を取り除き、細かく刻む
- 温かいトルティーヤを添えて
- 特殊装備長い木製の串
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋を中火で熱し、アンチョチリを加えます。香りが出るまで、一度ひっくり返しながら3～5分炒めます。オレンジジュース、蜂蜜、トマトペースト、ニンニク、黄玉ねぎ、チポトレチリ、塩小さじ1、水1カップを加えます。沸騰したら火を弱め、チリと玉ねぎが柔らかくなるまで約10分煮込みます。ミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌します。完全に冷まします。
- 冷やしたマリネ液と豚肉を大きなジップロック袋に入れ、よく揉み込んで全体にマリネ液を絡める。最低1時間、または一晩マリネする。
- オーブンを200℃に予熱してください。
- パイナップルの上部を切り落とし、脇に置いておきます。残りのパイナップルを横半分に切ります。両方の半分をナイフで皮をむきます。パイナップルの上半分から厚さ0.3cmのスライスを3枚切り、残りは脇に置いておきます。パイナップルの下半分を中型の鋳鉄製フライパンに入れ、長い木製の串を尖った方を上にしてパイナップルの芯に差し込みます。豚肉の4分の1を串に刺し、バター1個を加えます。残りの豚肉とバターで同じように繰り返し、最後に肉を上に乗せます。パイナップルのスライス3枚を上に乗せ、しっかりと押して肉を閉じます。
- 組み立てたものをオーブンに慎重に入れ、肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、160°F（71°C）を示すまで、約1時間半焼きます。
- その間に、残りのパイナップルの芯を取り除き、さいの目に切ります。中くらいのボウルに、パクチー、赤玉ねぎ、ライムジュース、ハバネロペッパー、ひとつまみの塩と一緒に入れます。
- 豚肉とパイナップルを重ねたものをまな板に移し、パイナップルの冠を串に刺します。パイナップルの上部を持ち、鋭利なナイフで豚肉とパイナップルを薄切りにします。トルティーヤにパイナップルサルサを添えてお召し上がりください。
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