フムスとスパイスラムのボウル

投票数： 1

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 700、総脂質 44 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 36 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 94 mg、ナトリウム 1453 mg、砂糖 8 G.

このボリューム満点の中東風ボウル料理のベースは、温かく滑らかなフムス。缶詰のひよこ豆にタヒニ、ニンニク、レモン、クミンで風味付けして、あっという間に作れます。フムスの上に、スパイスで味付けしたラムひき肉のソテーと、新鮮なキュウリのサラダをのせます。ピタパンを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ひよこ豆の缶詰（425g入り）2缶（汁は捨てる）
よく混ぜたタヒニ1/3カップ
ニンニク4かけ（潰したもの）
大さじ3杯の絞りたてレモン汁
クミンパウダー小さじ1.5
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル＋仕上げ用少々
ラム肉または牛肉のひき肉450g
小さじ1杯のホットパプリカ
シナモンパウダー小さじ1/4
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
缶詰の直火焼きトマト（425g）1缶、ダイスカット
刻んだ新鮮なパセリやコリアンダー（または両方）0.5カップ
温かいピタパンときゅうりのサラダを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ラムのひき肉、牛ひき肉、ひよこ豆、タヒニ、レモン果汁、フムス、フライドトマト、きゅうり、オールスパイス、クミン、パプリカ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋にひよこ豆と煮汁を入れて中火にかけ、沸騰させます。煮汁を別のボウルに注ぎます。ひよこ豆の1/4カップを盛り付け用に取っておきます。残りのひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、ひよこ豆の煮汁1/2カップ、タヒニ、ニンニクの半分、レモン汁大さじ2、クミンと塩小さじ1/2ずつを加えて、滑らかになるまで2～3分間ピューレ状にします。必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。フムスが濃すぎる場合は、ひよこ豆の煮汁を大さじ1ずつ加えて、塩で味を調えます。
大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ラム肉を加え、塩小さじ1/2と黒胡椒を少々振りかけます。焼き色がつくまで3～5分焼きます。フライパンから油をほとんど取り除き、大さじ3杯ほど残します。残りのニンニク、クミン小さじ1、パプリカ、シナモン、オールスパイスを加え、かき混ぜながら1分ほど炒めます。トマトを加え、とろみがつくまで4～5分煮込みます。残りのレモン汁大さじ1とハーブの半分を加えて混ぜます。