チキン入りシャワルマ

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時間： 14時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

このシャワルマの鶏肉は、ニンニクと唐辛子とシナモンの絶妙なブレンドを含む、柑橘系のマリネ液に漬け込むことで、驚くほど豊かな風味に仕上がっています。鶏もも肉は長時間マリネ液に漬け込んだ後、グリルすることで、ジューシーで柔らかく、様々な風味が口いっぱいに広がります。キュウリとトマトのサラダに、酸味のあるドレッシングとタヒニソースを添えれば、完璧な組み合わせです。小麦粉のフラットブレッドでシャワルマを包んで、中東の味覚を堪能してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シャワルマ

オリーブオイル1/4カップ（グリル網に塗るための追加分も含む）
クミンパウダー小さじ1
スイートパプリカ小さじ1
ターメリックパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
チリパウダー小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ1/8
ニンニク4かけ（潰したもの）
レモン2個分の果汁と皮
骨なし皮付き鶏もも肉6枚

きゅうりとトマトのレリッシュ

オリーブオイル大さじ2
リンゴ酢または白バルサミコ酢小さじ2
プラムトマト2個（さいの目切り）
きゅうり1本（さいの目切り）
レモン1個分の果汁
小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
刻んだパセリの葉ひとつかみ

タヒニソース

タヒニペースト0.5カップ
大さじ1杯のオリーブオイル
レモン半分の果汁

組み立て用

大きめの小麦粉トルティーヤまたはラバッシュ4枚をグリルで軽く温める。
ロメインレタス1個、千切り
ピクルスにした唐辛子（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クミン、パプリカ、ターメリック、オールスパイス、チリシーズニング、シナモン、ニンニク、レモン、鶏もも肉、リンゴ酢、プラムトマト、きゅうり、赤玉ねぎ、パセリ、タヒニ、トルティーヤ、ピタ、ロメイン・レタス

レシピ通りに料理を作る：

シャワルマ：

容器にオリーブオイル、クミン、パプリカ、ターメリック、オールスパイス、チリパウダーシナモン、ニンニク、レモンの皮と果汁、塩小さじ2杯を加えます。鶏肉を加え、蓋をして冷蔵庫で12～14時間マリネします。
トマトときゅうりのレリッシュ：
ボウルにオリーブオイル、酢、トマト、キュウリ、レモン汁、玉ねぎ、パセリ、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。

タヒニソース：
中くらいのボウルに、タヒニ、オリーブオイル、レモン汁、水1/4カップを入れ、混ぜ合わせる。塩で味を調える。
グリルを中火に予熱し、網に油を塗る。
鶏肉をマリネ液から取り出し、塩を振りかけ、熱したグリルにのせます。皮目を下にして、焼き色がつきカリッとするまで4～6分焼きます。裏返して、反対側も4～6分焼きます。もう一度裏返して、皮が非常にカリッとして肉の中心温度が74℃（165°F）に達するまで、約5分焼きます。鶏肉を5分間休ませてから、1/4インチ（約6mm）の大きさに切ります。
組み立て：

トルティーヤにタヒニソースを塗り、千切りレタス、レリッシュ、そして細切りチキンをのせます。最後にピクルスにした唐辛子をのせ、包んでお召し上がりください！