焼きニンジンソース
投票数： 1
時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
伝統的なひよこ豆の代わりに、このフムスには焼きニンジンが使われています。ニンニクとスパイスと一緒にオーブンでローストすることで、濃厚で甘くスパイシーな風味が生まれ、とろりとしたディップのベースとして最適です。ニンジンは、タヒニ、レモン汁、コリアンダー、オリーブオイルなどの他のフムスの材料と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせます。出来上がったフムスは、美味しくてヘルシーな前菜としてテーブルの中央に盛り付けます。ディップ用に、ピタチップスや新鮮な野菜を周りに添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン450gを皮をむき、1cm角に切る。
- 皮付きニンニク2かけ
- エキストラバージンオリーブオイル
- クミンパウダー小さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- タヒニ大さじ3
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1杯＋盛り付け用に小さじ1杯
- レモン1個分の果汁
- 提供用ピタチップスと、エンダイブ、ミニパプリカ、大根、湯通ししたインゲン、キュウリなどの生野菜の盛り合わせ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- ニンジンとニンニクを天板に並べ、オリーブオイル大さじ1、クミン、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。ニンジンが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで20～25分焼き、途中で一度かき混ぜます。オーブンから取り出し、冷まします。ニンニクの皮をむきます。
- フードプロセッサーにローストしたニンジンとニンニクを入れ、 タヒニコリアンダー、レモン汁、水大さじ5杯を加えて滑らかになるまで混ぜます。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイル大さじ2～3杯を少しずつ加えます。フムスをサービングボウルに移します。フムスの中央に小さな窪みを作り、オリーブオイルを注ぎます。
- 残りの小さじ1杯のパクチーを振りかける。野菜とピタチップスを添えていただく。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / ソース / ディップ / / ニンジン料理 / ニンジンを使った前菜
類似レシピ
