時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 40

このゴマリングはスペイン発祥で、特に安息日や祝日にセファルディ系ユダヤ人の間で人気があります。トッピングのゴマの風味は、生地に加えたタヒニペーストによってさらに引き立てられています。保存性にも優れているため、職場や学校に持っていくのに最適ですし、急な来客に備えて常備しておくのも良いでしょう。

材料：

ごまクッキー

• 大さじ4杯＋大さじ2杯の高級小麦粉
• ベーキングパウダー大さじ1
• 細かい塩小さじ0.5
• 室温の大きめの卵3個
• 室温に戻した大きめの卵黄2個
• 砂糖1と1/4カップ
• 大さじ1/4のタヒニ（ごまペースト）
• 植物油 0.5カップ
• バニラエッセンス大さじ1

ごまグレーズ

• 大きめの卵白1個分を軽く泡立てる。
• 蜂蜜小さじ1杯
• 生ゴマ0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 卵、 タヒニ、 ハニー、 ごま

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にシリコンマットまたはクッキングシートを敷くか、クッキングスプレーを吹き付けます。
ステップ2
• 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きめのボウルに卵と卵黄、砂糖を入れ、ミキサーで約2分間、ふんわりと軽くなるまで泡立てます。タヒニ、油、バニラを加えて混ぜます。小麦粉の混合物を加えて、柔らかい生地になるまで混ぜます。生地を覆い、5分間置いてからリング状に成形します。
ステップ3
• クルミ大の生地をちぎり取り、長さ約12cm、太さ約1cmの棒状に伸ばします。生地がべたつく場合は、手とクッキングシートに軽く小麦粉をまぶしてください。棒状の生地の両端を合わせて輪を作ります。残りの生地でも同様に輪を作ります。
ステップ4
• クッキーにアイシングをかける小皿にゴマを振りかける。卵白に蜂蜜を加えて泡立て、リングに刷毛で塗る。すぐにゴマをまぶす。ゴマをまぶした面を上にして、リングを2.5cm以上の間隔をあけて、用意しておいた天板に並べる。
ステップ5
• リング状にした生地が軽く焼き色がつくまで、約15～20分焼きます。焼きあがったクッキーは網に移し、冷ましてからお召し上がりください。 クッキーは、密閉容器に入れて室温で保存すれば、2週間ほど持ちます。。
  
  冷凍のヒント
  
  また、ラップで二重に包んで冷凍すれば、最長1ヶ月保存できます。

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