ジャム入りゴマサンドクッキー

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時間：冷却・冷蔵時間を含めて1時間35分
複雑：簡単に
量： 20個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/12
カロリー 287、総脂質 17 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 36 mg、ナトリウム 133 mg、砂糖 18 G.

この可愛らしいサンドイッチクッキーは、まるでミニハンバーガーのよう。お子様もきっと気に入るでしょう。焼き立ては外はカリッと、中はしっとりとした食感です。お好みのジャムやコンポートを挟んでお召し上がりください。一晩置くと少し柔らかくなり、翌日にはパイ生地のような味わいになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒小麦粉1と1/4カップ（注を参照）
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ1/4
室温に戻した無塩バター110g
ライトブラウンシュガー3/4カップ
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
大さじ0.5杯タヒニ
白ごま0.5カップ
ジャムまたは保存食1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、ベーキングパウダー、バター、黒糖、卵、バニラエキス、タヒニ、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
小さなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。

ミキサーを中高速に設定し、バターと砂糖をふんわりするまで約2分間混ぜます。ミキサーの速度を中速に落とし、卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせ、次にタヒニを加えて滑らかになるまで混ぜます。速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加え、滑らかな生地になるまでこねます（かなり柔らかくなります）。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします（生地は柔らかいですが、伸ばすことができます）。
小さめのボウルにゴマを入れる。生地を小さじ1杯分すくい取り、直径2.5cmのボール状に丸め、ゴマをまぶし、準備しておいた天板に4cm間隔で並べる。
クッキーがふっくらと膨らみ、黄金色になり、少し固くなるまで、約12分間焼きます。焼き時間の途中で天板の向きを変えてください。焼きあがったクッキーは天板に乗せたまま網の上で5分間冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
組み立て：
クッキー1枚につきジャムを小さじ0.5杯塗り、もう1枚のクッキーで軽く押さえます。密閉容器に入れて2日間保存してください。一晩置くとクッキーが柔らかくなります。

注記

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。