電子レンジで温めたロパ・ビエハ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

このロパ・ビエハ（「古いぼろきれ」という意味）は、細切り牛肉を風味豊かなトマトソースで煮込んだキューバ料理です。電子レンジ調理とは思えないほど濃厚で奥深い味わいが特徴です。肉を最初に焼き色をつける必要はありません。ソースの中で柔らかくなるまで煮込むだけでOKです。ご飯と一緒に、ソースを混ぜてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛バラ肉570gを、繊維に沿って8×4cmの短冊状に切る。
ピーマンを詰めたオリーブ（半分に切ったもの）1/3カップ
スライスした缶詰のロースト赤ピーマン1/2カップ
トマトピューレ缶詰1缶（400g）
小玉ねぎ1個を厚さ0.5cmの半月切りにする。
ニンニク3かけ（潰したもの）
クミンパウダー小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1/4
オリーブオイル大さじ2
塩と挽きたての黒胡椒
低ナトリウムビーフブロス1カップ
醤油小さじ2
乾燥させた月桂樹の葉1枚
粗みじんにした新鮮なコリアンダーの葉大さじ3
ご飯を添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、トマト、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、オリーブ、米、クミン、オレガノ、ローリエ、しょうゆ、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

4クォート（約3.8リットル）の電子レンジ対応ボウルに、玉ねぎ、ニンニク、クミン、オレガノ、油、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れます。ボウルをラップでしっかりと覆い、ナイフの先で中央に小さな穴を開けて蒸気を逃がします。

玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、100%の出力で約4分間加熱します。（調理時間については調理のヒントを参照してください。）玉ねぎがまだ柔らかくなっていない場合は、ボウルに蓋をして30秒間隔で加熱してください。（フィルムを外す際は、蒸気で火傷しないように注意してください。）
トマト、ビーフブロス、赤唐辛子、醤油、ローリエ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えます。混ぜ合わせたら、肉を加えます。ボウルをラップ2枚でしっかりと覆い、中央に小さな穴を開けます。

電子レンジで100%の出力で20分加熱します。ラップを注意深く外し（ボウルは非常に熱くなっています）、かき混ぜて再びラップをかけます。さらに100%の出力で20分加熱します。ボウルのラップを外し、5分間冷まします。

穴あきお玉で肉を取り出し、まな板に移します。（この段階では、肉がほろほろと崩れるほど柔らかくはありませんが、細かくほぐせる程度には柔らかくなっているはずです。）

フォーク2本を使って肉をほぐし、ボウルに戻してオリーブを加えます。ボウルにラップをしっかりと被せ、中央に小さな穴を開け、電子レンジ（出力100%）で5分加熱します。ロパ・ビエハをラップで覆ったまま5分蒸らします。コリアンダーを加え、ご飯と一緒に盛り付けます。

調理時間 このレシピは1100ワットの電子レンジ用です。

カテゴリー:

レシピ / 電子レンジ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / キューバ料理

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