ゴマとほうれん草のホワイトピザ

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時間： 3時間20分
複雑：簡単に
分量： 8～12歳

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/10
カロリー 227、総脂質 18 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 42 mg、ナトリウム 290 mg、砂糖 1 G.

ホワイトピザは、トマトソースを使わない点で従来のピザとは異なります。たった一つの材料ですが、見た目は全く異なり、より軽やかで、よりフレッシュで、春らしい印象を与えます。クリーミーなリコッタチーズソース、ピリッとしたニンニク風味のジューシーなほうれん草、そしてカリッとしたゴマをまぶしたクラストが、このピザを格別においしくしています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

天板にのせたピザ生地
大さじ3杯のゴマ
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
ほうれん草の葉10カップ（約300g）
ニンニク大3かけ、みじん切り
全乳リコッタチーズ1カップ
すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ3
刻んだ新鮮なオレガノ小さじ1杯
すりおろした全乳モッツァレラチーズ350g（約3カップ）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、酵母、ゴマ、ほうれん草、ニンニク、リコッタチーズ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、オレガノ、モッツァレラチーズ

レシピ通りに料理を作る：

こねる天板にのせたピザ生地ステップ3の指示に従って、油を塗った天板に移し、楕円形に成形し、大さじ2杯のゴマを振りかけ、押さえて付着させます。生地を裏返し、覆い、発酵させてから伸ばします。生地を発酵させている間に、オーブンの下から3分の1の位置にピザストーンまたは裏返した天板を置き、500°F (260°C) に1時間予熱します。
その間に、ほうれん草を準備します。

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱します。ほうれん草を加え、トングで混ぜながら3～4分、しんなりするまで炒めます。残りのオリーブオイル大さじ2、ニンニク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加え、時々混ぜながら、水分が蒸発してニンニクがきつね色になるまで約3分炒めます。ほうれん草をまな板に移し、細かく刻みます。

リコッタチーズの混合物を準備する：

小さなボウルにリコッタチーズ、ペコリーノチーズ、オレガノ、少量の黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
残りの大さじ1杯のゴマを生地の端に振りかけ、0.5cmの縁を作り、軽く押さえてくっつけます。モッツァレラチーズをゴマの縁まで生地の上に散らします。ほうれん草を乗せ、その上にリコッタチーズの混合物を大さじ2杯分、山盛りにのせます。
天板を熱したオーブンストーンの上に直接置き、縁がこんがりと焼き色がつき、チーズが黄金色になるまで15～20分焼きます。粗熱を取ってください。
ヘラを使ってピザの端を持ち上げ、剥がれるまで持ち上げたら、ピザ全体を取り出してまな板に移し、四角形に切り分けます。