ゴマ、ケシの実、クミンをトッピングしたホワイトピザ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
ベーグルやパン好きにはたまらないピザです。縁にはゴマ、キャラウェイ、ポピーシード、粗塩、ガーリックフレーク、エシャロットがトッピングされ、あのたまらないペストリーを彷彿とさせます。このホワイトピザの中心は、リコッタチーズをベースにしたソースにパルメザンチーズ、スパイス、モッツァレラチーズを加えたものです。手軽に作れるように、市販の生地を使って焼くこともできます。クラストは驚くほどふんわりとしていて、中は柔らかく、外はカリッと、中は驚くほどもっちりとしています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450g 冷蔵 ピザ生地
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- エシャロット1個、みじん切り
- ニンニク3かけ（2かけはみじん切り、1かけはすりおろし）
- 大さじ2杯のゴマ
- 大さじ1杯のケシの実
- 粗塩小さじ2杯
- クミン小さじ1.5
- 粗挽きのコーンミール（まぶす用）
- リコッタチーズ1/3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 刻んだ新鮮なオレガノまたはローズマリー小さじ1/4
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 粗塩
- 薄切りにしたフレッシュモッツァレラチーズ60g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： イースト生地、 エシャロット、 ニンニク、 ごま、 ポピー、 キャラウェイ、 海塩フレーク、 コーンフラワー、 リコッタチーズ、 パルメザンチーズ、 オレガノ、 ローズマリー、 赤唐辛子フレーク、 モッツァレラチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央の棚にピザストーンまたは裏返した天板を置き、230℃に1時間予熱する。その間に、ピザ生地を室温に戻しておく。
- 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。エシャロットとみじん切りにしたニンニクを加え、焦げ付かないように注意しながら、柔らかくなるまで3～5分炒める。お好みでコショウで味を調える。ボウルに移し、冷ます。
- 小さなボウルに、ゴマ、ケシの実、海塩、クミンを入れます。クッキングシートにコーンミールをまぶします。生地をその上に置き、指先で押して直径30cmの円形にします（生地がべたつく場合は、手に軽く油を塗ってください）。生地の縁にエシャロットの混合物を広げ、上に種を振りかけます。
- ボウルにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、すりおろしたニンニク、オレガノ、赤唐辛子フレークを入れ、粗塩を振りかける。生地の中央にリコッタチーズの混合物をスプーンで乗せ、モッツァレラチーズをのせる。
- クッキングシートを敷いたピザをピザピール（または裏返した別の天板）に移し、クッキングシートごと予熱したベーキングストーンにのせます。クラストが膨らんで黄金色になり、チーズがカリッとするまで13～15分焼きます。
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