卵とベーコンのマフィン

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 617、総脂質 48 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 356 mg、ナトリウム 768 mg、砂糖 2 G.

小さなマフィン一つで、充実した朝食をお楽しみください。ベーコンとチーズに加え、真ん中には半熟卵が丸ごと1個隠れています！一口ごとに、カリカリのベーコンと塩味の効いたアイリッシュチェダーチーズの絶妙なハーモニーが口いっぱいに広がります。焼きすぎにはご注意ください。卵黄は半熟の状態が理想です。温かいうちに、お好みでホットソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン6枚
大きな卵10個
上質な小麦粉1と2/3カップ＋作業用追加分
ベーキングパウダー小さじ1.5
粗塩小さじ3/4
ソーダ小さじ0.5杯
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
ひとつまみのグラニュー糖
植物油 0.5カップ
無脂肪プレーンギリシャヨーグルト 0.5カップ
粗くすりおろしたアイルランド産チェダーチーズ110g（約1カップ）
すりおろしたペコリーノチーズ1/4カップ（約45g）
青ネギ4本、薄切り（約1/4カップ）
海塩フレークとホットソースを添えて
特殊装備6個用マフィン型、絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、ネギ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、高級小麦粉、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンにベーコンを入れ、中火で時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで約8分間焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移し、細かく刻みます。
その間に、大きめのボウルにたっぷりの氷と水を入れ、脇に置いておきます。大きめの鍋に水を入れ、中強火で沸騰させます。穴あきお玉を使って卵6個をそっとお湯に入れ、白身が固まり黄身がまだ柔らかい状態になるまで5分間茹でます。茹で上がったらすぐに氷水を入れたボウルに移し、加熱を止めて完全に冷まします（約15分）。卵の殻を丁寧にむき、脇に置いておきます。

料理のアドバイス

卵は中火強で、水が勢いよく沸騰するまで茹でてください。こうすることで殻が揺らぎ、剥きやすくなります。5分未満で茹でると殻が剥きにくくなり、5分以上茹でるとオーブンで焼く際に火が通り過ぎてしまいます。

オーブンを220℃（425°F）に予熱し、マフィン型にクッキングスプレーをたっぷりと吹きかけます。
中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、粗塩、ベーキングソーダ、コショウ、砂糖を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。大きなボウルに、植物油、ヨーグルト、残りの卵4個を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。小麦粉の混合物とヨーグルトの混合物を混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます（混ぜすぎないように）。次に、チェダーチーズ、ペコリーノチーズ、青ネギ、ベーコンを優しく混ぜ込みます。混合物を絞り袋またはジップロックバッグに移し、角を切り落とします。小さなボウルに小麦粉を大さじ2杯ほど入れます。
用意したマフィン型に、底がちょうど隠れるくらいの量の生地を注ぎ、半熟卵を並べます。卵に軽く小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします（こうすることで生地が卵によくくっつきます）。次に、卵を1個ずつマフィン型に立てて置きます。残りの生地をスプーンで卵の上にかけ、卵が完全に覆われるようにします。ヘラを使って生地の表面を滑らかにします（マフィンはドーム型になります）。
マフィンの表面がこんがりと焼き色がつき、生地が固まり、卵黄がとろりとするまで、約16分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま5分冷まし、網に移します。温かいうちに半分に切り、海塩を振りかけ、ホットソースを数滴かけてお召し上がりください。 または、マフィンを室温まで冷ましてから容器に移し、しっかりと蓋をして冷蔵庫で最大5日間保存してください。。