カルボナーラチャーハン
投票数： 18
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
濃厚なカルボナーラ卵ソースは、スパゲッティだけでなくチャーハンにもぴったりです。残ったご飯をフライパンでカリッとするまでしっかり温め、刻んだパンチェッタを加えます。熱々のご飯に卵黄を直接加え、ソースを作る時と同じように混ぜ合わせます。最後にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 炊いた長粒米4カップ
- パンチェッタ140gを0.5cm×2.5cmの大きさに切る。
- 冷凍グリーンピース1カップ
- 薄切りにした青ネギ2本
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1
- 大きめの卵黄4個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンにパンチェッタを入れ、中火で加熱します。時々かき混ぜながら、脂が溶け出し、パンチェッタがカリカリになるまで約10分間炒めます。穴あきお玉でパンチェッタを皿に取り出し、脇に置いておきます。
- 鍋に米を入れ、ヘラで均一に広げ、大きな塊があればほぐします。塩小さじ1を振りかけ、黒コショウを少々加えます。グリーンピースを加え、米の底が茶色くなり始めるまで約3分間そのままにしておきます。ヘラでかき混ぜ、米がカリッとして水分がほとんど蒸発するまで、時々かき混ぜながらさらに8～10分間加熱を続けます。
- パンチェッタとネギをフライパンに戻し入れ、かき混ぜながらさらに1分ほど加熱する。味見をして、必要に応じて塩コショウを加える。
- ご飯を4つの器に分け、それぞれにパルメザンチーズを1/4カップずつ振りかけます。ご飯の中央にくぼみを作り、卵黄を1個落とし入れます。お好みで黒コショウを振ります。盛り付ける前に、熱々のご飯に卵黄を混ぜ込みます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 穀物、豆類 / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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